Caviar de berenjena pasado por una picadora de carne
Miscelánea / / August 22, 2021
El caviar de berenjena y otras verduras que se pasan a través de una picadora de carne resulta ser fragante y sabroso. Prepara unos botes de bocadillos para el invierno.
- Autor de la receta: Daria Rodionova
- Después de la preparación, recibirá 7 porciones
- Tiempo total de preparación de la receta: 105 minutos.
Ingredientes
- Berenjena 2 kg
- Tomates 600 g
- Zanahorias 300 g
- Cebollas 300 g
- Pimienta búlgara 300 g
- Aceite vegetal 100 ml
- Sal 40 g
- Azúcar 120 g
- Pimienta negra molida ¹⁄₂ cucharadita cucharas
- Ajo 1 cabeza
- Vinagre 9% 50 ml
Metodo de cocinar
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Corta las verduras en trozos medianos. Por separado, muele los tomates, las zanahorias con cebollas y pimientos y las berenjenas a través de una picadora de carne.
El peso de las verduras se indica ya peladas. Para las berenjenas, solo necesita cortar las puntas, no es necesario quitar la piel.
Caliente el aceite en una cacerola de fondo grueso. Extienda la mezcla de zanahorias, cebollas y pimientos. Remover, freír hasta que las verduras estén licuadas.
Escurre el jugo resultante de la berenjena. Coloque las berenjenas en una cacerola, revuelva y cocine durante unos 20 minutos.
Agregue el puré de tomate, revuelva y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Revuelva de vez en cuando.
Vierta sal, azúcar, pimienta y ajo picado a través de una prensa. Revuelva bien y cocine por otros 10 minutos.
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Agrega vinagre y después de 5 minutos retira el caviar del fuego. Colóquelo en frascos esterilizados, enróllelo y envuélvalo. Después de enfriar, guárdelo en un lugar fresco.
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