Berenjenas para el invierno en salsa de tomate
Miscelánea / / August 22, 2021
Solo cinco ingredientes harán una preparación vegetal muy fragante y moderadamente picante. Asegúrese de cocinar estas berenjenas en salsa de tomate para el invierno.
- Autor de la receta: Daria Rodionova
- Después de la preparación, recibirá 8 porciones
- Tiempo total de preparación de la receta: 720 minutos.
Ingredientes
- Berenjena 2 kg
- Sal 2-3 cucharadas. cucharas
- Tomates 3 kg
- Ajo 2 cabezas
- Aceite vegetal 700 ml
Metodo de cocinar
Cortar las berenjenas en rodajas no demasiado finas.
Espolvorear con 1-2 cucharadas de sal, remover con las manos y dejar en un colador durante 10-15 minutos.
Mientras tanto, muele los tomates con una licuadora o picadora de carne. Picar el ajo.
Exprime las berenjenas para eliminar cualquier líquido que haya salido. También puedes enjuagarlos.
Caliente el aceite en una cacerola o caldero de paredes gruesas. Freír las berenjenas, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén ligeramente doradas.
Coloca la berenjena en un plato.
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Deje un poco de aceite en una cacerola o caldero. Vierta la pasta de tomate y agregue 1 cucharada de sal.
Es posible que necesite un poco menos o más sal, según su gusto. Puede agregar sal a la masa al final, para no confundirse con la cantidad.
Lleve a ebullición y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio. La masa debería reducirse casi a la mitad.
Agrega el ajo y deja hervir por un par de minutos.
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En tarros esterilizados de 500 ml colocar el relleno de berenjena y tomate en capas. No es necesario que se llene hasta el tope.
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No atornille las tapas de los frascos con demasiada fuerza. Coloque en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
Colocar en un horno precalentado a 150 ° C. Cuando hierva el vertido, mantenga los frascos adentro durante unos 10 minutos.
Luego ciérrelos con tapas, déles la vuelta y envuélvalos. Almacene en un lugar fresco después de enfriarlo por completo.
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