Hay tiempo: las mejores recetas de Lifehacker

En nuestra empresa, la salsa fue apreciada incluso por aquellos a los que no les gusta la berenjena. Serví babaganush con pan. Pero creo que quedará delicioso con palitos de verduras. Por cierto, si estás usando pasta de sésamo por primera vez, ten en cuenta que tiene un sabor amargo. Pero no tengas miedo de usarlo. Tahini le da al plato terminado un aroma aceitoso y característico, y la amargura no se siente.

Este es un aperitivo de las cocinas búlgara y turca. Está elaborado con berenjenas al horno, pimientos y tomates. Kyopoolu se puede untar sobre pan o servir con un plato principal.

Esta es una salsa griega hecha de berenjena al horno, ajo, mantequilla y jugo de limón. Se parece al babaganush oriental, solo en este último se usa tahini y la consistencia es homogénea. En la patria, el melizanosalat se suele servir con pan o pan de pita y se baña en esta salsa. Pero un plato así bien puede convertirse en un aperitivo.

Este guiso de berenjenas con aceitunas, alcaparras, tomates y apio se cocina en Sicilia desde principios del siglo XVIII. Se sirve como plato caliente, guarnición o refrigerio frío por separado, como el pan.