Cómo empezar el día? Esta respuesta layfhaker - a ejecutar y el alma. Los escépticos reírse de ello - con un inodoro.
Sin embargo, para la mayor parte de la mañana - café y café - esta mañana. Sin embargo, el ajuste de un estado de ánimo de trabajo y disfrutar de la fragancia de café espresso, casi nadie piensa que el café - una de las bebidas más populares en el mundo.
consumido anualmente alrededor de 760 mil millones de tazas. En este caso, la mayor parte de Escandinavia bebida de café - casi 12 kg por año per cápita; justo detrás de los italianos y brasileños - 4-5 kg. Los rusos también (incluso entonces!) Al final de la lista - sólo medio kilo por persona.
Con tanta popularidad no es sorprendente que todos los estados de sus secretos de café. Propongo ir en un viaje emocionante y encontrar 5 de recetas de café fragantes de todo el mundo.
KEF turca
La cuna del café es considerado como el Oriente Medio. En el siglo XV fue extendida en Yemen, Arabia Saudita, Egipto y otros países. A mediados del próximo siglo, el café se convirtió en parte de la cultura nacional del Imperio Otomano.
En 1555, el primer café fue abierta en Constantinopla. Café de la bebida todo - de los mortales comunes al Sultan. Por cierto, en la corte era aún una posición especial - kofevar, que es el mejor en el café varschik país invitado a cocinar esta bebida divina para el jefe de Estado.
Que los turcos han llegado con un método especial de hacer el café, lo que conocemos como el café "Oriental" o "turca". Su especificidad es que el café preparado sobre un fuego abierto o arena caliente en el cobre Cezve con un mango largo. Utiliza un café muy finamente molido. KEF secreto turco - varias veces para calentar una bebida y el tiempo para retirar del fuego.
Para preparar el café turco, se necesita:
- 50 g de pura (no hirviendo!) De agua;
- 1 cucharadita de café finamente molido;
- azúcar al gusto;
- Turk pequeña.
Idealmente, el café turco preparado sobre la arena caliente, incluso hay un dispositivo especial para este propósito, pero es muy posible gestionar y estufa de gas ordinario.
Llenar un limpio, suave y libre de impurezas y el agua en turco. En la parte inferior, colocar el azúcar, si lo prefiere café dulce. Es importante hacerlo antes de cocinar, como endulzar y agitar a continuación, no será - se echa a perder el sabor de la bebida.
Turk puso en el fuego y un poco de agua tibia.
A continuación, verter el café de sus variedades favoritas, pero siempre muy finamente molido. pequeña espuma aparecerá en breve. Se debe retirar con cuidado y poner en la taza.
Taza de café turco es necesario preparar de antemano. Para ello, se vierte agua hirviendo y esperar hasta que los platos calentados. Hot're no se relaja en la copa fría - dinero por el desagüe.
Volver Turk en el fuego y volver a calentar el café, pero no deje que hierva. Tan pronto como usted nota que está a punto de burbuja, retirar del fuego turco. No se pierda este momento, o café turco no obtiene.
Unos momentos más tarde nuevamente ponen Turk en llamas. Hacer este truco un par de veces y se vierte el café en la taza.
Pero no acaba de tomar su bebida - Este no tolera la prisa. Espera un minuto, hasta que el café se ha enfriado un poco, y el recinto depositan en el fondo.
Corrette italiana
A diferencia de los turcos, italianos atacaron. Incluso café de la bebida. En las casas de café Roma café, borracho, no sentado en una mesa junto a la barra, es más barato. En Italia, la máquina de café fue inventado y la palabra café espresso en italiano significa "rápido", "rápida".
Irónicamente, "la prisa" no significa lo hace la superficialidad. tradición café italiano - tan antigua como el Coliseo. Los habitantes de este país, no sin orgullo decir que han aprendido y enseñado Europa para tomar un café.
De hecho, el italiano médico apropiado d'Alpino en 1592, regresó de Egipto, por primera vez, se describe el árbol de café, que el grano d'Alpino llama curación. Después de 20 años de "tratamiento" de café comenzó en Venecia - no abrió el primer café.
Desde kofevarenie en Italia está en auge y es famoso en todo el mundo. Hoy en día se va a sorprender a nadie capuchino o café expreso, pero no es la única recetas de café italiano.
Por ejemplo, en Italia en el desayuno a menudo beber Corrette. Para prepararlo, se necesita:
- 60 de café espresso ml;
- 30 ml de brandy licor o brandy;
- azúcar al gusto.
Cocine de café espresso. En este caso, el barista recomienda el uso de café molido medio, que no está en el "polvo" y no muy áspera.
En una pequeña taza de café espresso, vierta un poco de licor o brandy. el azúcar se puede poner si se desea. Sin embargo, es importante no exagerar, porque las bebidas antes mencionadas a sí mismos muy dulce.
En la parte superior del licor verter café caliente. bebida Corrette casi de un trago - uno o dos tragos. A continuación, el café beber un vaso de agua fría.
Café en danés
Más italianos bebida de café sólo escandinavos. Un ejemplo claro - los daneses. Drenaron la taza de café al menos 5 veces al día: desayuno, almuerzo, merienda (tres horas), la cena y la hora de dormir.
Y los habitantes de este estado dura pequeña en todo momento llevan un termo. Supongo que está en él? Por supuesto! No vodka es cálido.
En Copenhague, incluso hay un área que los locales han apodado «Latte Distrito». "Área de Latte" obtuvo su nombre debido a la concentración de tiendas de café por metro cuadrado.
Los precios en estas instituciones, sin embargo, un pequeño mordisco, por lo que los daneses prefieren beber café en casa. Beber todo - de lo ordinario a lo exquisito café espresso "irlandés" con whisky y crema batida.
Pero tal vez el más danesa de todas las recetas es un café con clavo y canela. Para hacerlo, se necesita:
- 500 ml de café negro recientemente elaborado cerveza;
- 100 ml de ron oscuro;
- 20 g de azúcar moreno;
- 2 ramas de canela;
- tachuelas "estrella";
- malvaviscos.
Utilizar café molido medio asar débil. Hervir la bebida de una manera convencional (es posible utilizar la cafetera de goteo o francés-prensa).
El proceso de preparación de café elabora cerveza danesa similar a vino caliente. Verter el café preparado en una olla pequeña. Añadir el ron, el azúcar y las especias. Mezclar y dar un poco de cerveza. A continuación, coloque la olla en un fuego pequeño.
Llevar a ebullición e inmediatamente retirar del fuego. Deja de 60-80 minutos de café, se deja remojar el aroma y sabor de la canela y el clavo. A continuación, puede volver a calentar la bebida y servir, vierte en tazas grandes de profundidad. Una bebida de café con malvaviscos o galletas.
glicosilación Waris griega
Otro país con una tradición de siglos de café - Grecia. En Ucrania, para alejar necesidad novio no deseada a rodar él Garbuz, Grecia - acaba de verter el café. Sin espuma.
Griegos son muy sensibles a la crema. Para ellos - es una señal de respeto y reverencia, de modo queridos huéspedes siempre servir el café con una espuma suave y esponjosa gruesa.
Al mismo tiempo, los residentes de "Hellas" firmemente prefieren el café tostado molido finamente. El método de preparación es algo similar a la de Turquía, pero los griegos toman café muy dulce.
La versión más dulce de café griego - varis glikos. Para cocinar, se necesita:
- 100 ml de agua (dos porciones);
- 1 cucharadita de café finamente molido;
- 2 cucharadas soperas de azúcar.
Como ya se ha mencionado, los griegos café preparado, así como turcos. Sin embargo, hay algunos matices.
Para espuma formada más gruesa y más rápido, es necesario beber revolviendo constantemente. Además, se disolverá rápidamente azúcar.
Para aumentar el efecto de la espuma durante la cocción puede ser un poco aumento del turco sobre el fuego.
Después de la NEdovedeniya final a hervir, retirar el café del fuego y por un minuto o dos, dejar en Turku (en griego - BRIC).
Coffee vierta porciones a cada copa fue como mucho de espuma.
Café en Francés
Por último - la receta más elegante de los países más sofisticados del mundo.
Traducido del francés «Café» significa literalmente - café. café al aire libre - un lugar donde se puede pasar horas charlando sobre el arte, la poesía, la pintura, volteando volumen Dumas o simplemente sonreír a los transeúntes. Es una parte integral de la vida francesa.
Mañana todos se precie comienza Frenchman con croissant caliente y café con leche. Más cerca de almuerzo bebida espresso, y por la tarde - café con licor.
Franceses - verdaderos gourmets. Y no sólo en la comida. Ellos nunca se permitirán que el café caliente dos veces.
Para hacer café en la mejor tradición francesa, retirar del refrigerador:
- 100 ml de leche;
- 100 ml de la crema;
- 250 ml de agua;
- 4 cucharaditas de café finamente molido;
- azúcar al gusto.
café ebullición. Para este complemento agua en turco vsypte que el café. Llevar a ebullición y retirar del fuego.
Mientras se enfría la café un poco, verter la leche en una cacerola, añadir el azúcar. Hervir hasta que el azúcar se haya disuelto en la leche. Después de eso, se vierte la crema y bata batidor de todos. Usted debe obtener una espuma de leche aire.
Verter en un café medio tamaño de la taza de café y la leche en una proporción de 2 a 1. Al mismo tiempo la leche con espuma de crema, se vierte en la parte superior, un chorro fino a lo largo de la pared.
café francés clásico desayuno está listo. diente dulce puede decorar la parte superior de la copa y la crema batida.
cocina británica crítico Claudia Roden dice, café - este momento fugaz y un aroma fragante.
Y qué tipo de café que usted prefiere? Compartir los momentos "difíciles de alcanzar" en los comentarios.
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