Sopa de albóndigas de pavo y calabacín
Miscelánea / / August 01, 2021
Esta sencilla sopa con albóndigas de pavo y fideos de calabacín resulta perfecta: con caldo claro y aromático y carne jugosa.
Precalentar el horno a 220 ° C. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Rallar el queso parmesano en un rallador fino. Mezclar bien la carne picada con huevo, pan rallado, queso y especias.
Forme 20-30 albóndigas pequeñas con la carne picada con las manos mojadas y colóquelas en una bandeja para hornear.
Hornee las albóndigas en un horno precalentado hasta que estén tiernas, de 15 a 20 minutos.
Ralle el calabacín en un rallador especial o córtelo en tiras finas y largas. Pelar y picar los ajos.
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas. Corta el apio en tiras finas.
Caliente el aceite de oliva en una cacerola. Saltee el ajo, las zanahorias y el apio durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
Agregue tomillo y romero a las verduras, cocine por otros 1-2 minutos. Vierta el caldo de pollo en una cacerola, déjelo hervir.
Vierta las albóndigas preparadas en la sopa, cocine por 10 minutos. Agregue el calabacín, la sal, la pimienta y el jugo de limón al gusto, revuelva y cocine por otros 3 minutos.