Rollitos de col en salsa de tomate y vino

Picar la cebolla y sofreír en una sartén con mantequilla durante 4-6 minutos. Enfriarlo.

Corta con cuidado el tallo del repollo, mientras que la propia cabeza debe permanecer intacta.

En una cacerola grande, hierva agua ligeramente salada. Sumerja la cabeza en agua y cocine por 5 minutos.

Saca el repollo de la cacerola. Retire las hojas superiores (necesitará 12 de ellas) y sumérjalas en agua helada durante 1 minuto.

Las hojas de repollo pueden romperse durante el enrollado, así que prepare algunos repuestos más.

Seca las hojas con toallas de papel. Recorta los sellos de la base y pica finamente.

Combine la carne picada con hojas de repollo picadas, cebollas, huevos, pan rallado, leche, nuez moscada, sal y pimienta.

Cubra la carne picada con papel de aluminio y déjela en el refrigerador durante 20-30 minutos. Luego divídelo en 12 partes iguales.

Coloca las hojas de col en la mesa y enharina ligeramente por un lado. Ponga el relleno encima de cada hoja y envuélvala para que quede adentro.

Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda. Agregue ajo finamente picado junto con lavrushka y saltee durante aproximadamente 1 minuto.

Reduzca el fuego a bajo. Agregue el vino, los tomates picados con jugo, sal y pimienta. Llevar a hervir.

Coloque el repollo relleno con la costura hacia abajo en la misma sartén. Rellenar con caldo o agua, cubrir con papel aluminio y hacer un pequeño agujero en el centro. Cubra la sartén con una tapa.

Lleve el líquido a ebullición a fuego medio. Luego cocine los rollos de repollo durante unos 30 a 35 minutos.

Agregue un trozo de mantequilla a la sartén y retire del fuego después de 1-2 minutos.