Pastel de Alaska con helado

El bizcocho de Alaska con helado consta de tres partes: corteza blanda, relleno frío de diferentes sabores y merengue ligeramente tostado.

• Autor de la receta: Irina Sakharova
• Después de la preparación, recibirá 6 porciones
• Tiempo total de preparación de la receta: 180 minutos.

Ingredientes

• Aceite vegetal para lubricación
• Helado 1 500 ml
• Mantequilla 115 g
• Azúcar 200 g
• Huevos 2 piezas
• Extracto de vainilla 1 cucharadita una cuchara
• Harina 180 g
• Sal ¼ cucharadita cucharas
• Polvo de hornear ½ cucharadita. cucharas
• Aceite vegetal para lubricación
• Proteínas de huevos grandes 6 piezas
• Tártaro ¼ h. cucharas
• Azúcar 200 g

Metodo de cocinar

• Engrase ligeramente el bol con mantequilla y cúbralo con film transparente para que los bordes sobrepasen ligeramente sus límites.

  Elija un recipiente de aproximadamente el mismo diámetro que tendrá el pastel.

• Llena un bol con helado. Aplanar para que la capa superior quede plana.

  Puedes utilizar diferentes tipos de helado, alternando capas a tu gusto.

• Envuelva los bordes de la envoltura de plástico y coloque el recipiente en el congelador durante al menos 2-3 horas para fijar bien el helado.

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• Batir la mantequilla ablandada y el azúcar durante 2-3 minutos con una batidora a velocidad media.

• Agrega los huevos y el extracto de vainilla. Continúe batiendo durante otros 2-3 minutos, hasta que la mezcla esté suave.

• Agrega la harina con sal y levadura en polvo. Revuelva a baja velocidad durante 1-2 minutos.

• Vierta la leche gradualmente y continúe revolviendo durante otros 2-3 minutos.

• Cubra el formulario con pergamino y engrase con aceite. Coloca la masa en ella y alisa la superficie.

  Utilice utensilios de cocina con un diámetro de 20-22 cm.

• Hornee durante unos 25-30 minutos a 180 ° C. Déjelo enfriar completamente.

  Verifique la preparación con un palillo de dientes: debe permanecer seco después de perforar el pastel.

• Batir las claras con el tártaro a velocidad media durante 1-2 minutos.

  Usa proteínas a temperatura ambiente.

• Aumente la velocidad a alta y agregue el azúcar gradualmente. Batir durante otros 2-3 minutos, hasta que se formen picos crujientes.

• Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio. Extiende la corteza y despega el pergamino.

• Pon helado sobre el bizcocho y quita el papel de aluminio.

• Con una espátula, cubra todo el bizcocho con las claras de huevo batidas.

• Coloque el bizcocho durante 2-4 minutos en un horno precalentado a 250-260 ° C y luego sirva inmediatamente. Asegúrate de que el merengue esté dorado, pero no quemado.

  Puede utilizar un quemador de cocción en lugar de un horno.

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