Carpa rellena al horno
Miscelánea / / July 31, 2021
Hornea la carpa rellena en el horno. Resulta inusualmente sabroso y satisfactorio, porque el relleno contiene carne de cerdo, verduras fritas y filetes de pescado.
- Autor de la receta: Irina Sakharova
- Después de la preparación, recibirá 6 porciones
- Tiempo total de preparación de la receta: 90 minutos.
Ingredientes
- Carpa 1 pieza
- Cebollas 1-2 piezas
- Zanahorias 1 pieza
- Aceite vegetal 2 cdas. cucharas + para lubricar
- Carne de cerdo 300 g
- Batuta 2 rebanadas
- Huevos 3 piezas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Metodo de cocinar
Limpiar el pescado, tripa y quitar las branquias.
Haga una incisión cerca de la aleta pélvica entre la piel y la carne. Use su mano para separar suavemente la piel. Separe con cuidado la aleta con un cuchillo para que permanezca en la piel.
Separe la piel del otro lado de la misma forma.
Al nivel de la aleta anal, corte la cresta con unas tijeras de cocina. Retire la piel y corte la parte restante de la cresta en la cola, dejando no más de 2 cm.
Continúe tirando de la piel del pescado hacia la cabeza. Ayúdate de tijeras en la zona de la aleta dorsal.
Cuando llegues a la cabeza, corta la cresta con unas tijeras y separa la carcasa pelada de la cabeza. Examine la piel, retire con cuidado los restos de huesos y carne.
Retire los filetes de pescado de las espinas.
Corta la cebolla en trozos medianos. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Freír las cebollas y las zanahorias durante 4-5 minutos. Déjelo enfriar un poco.
Cortar el cerdo en trozos y picar dos veces con filetes de pescado, verduras fritas y trocitos de hogaza.
Agregue huevos, sal y pimienta a la carne picada. Revolver.
-
Coser la piel del pescado a lo largo del vientre con un hilo doble hasta aproximadamente la mitad. Rellenar la carpa con carne picada y coser hasta la cabeza.
Haz puntadas a una distancia de aproximadamente un centímetro y medio.
Use una aguja para hacer agujeros en la piel para evitar que se hinche durante la cocción.
Coloque el pescado en un plato engrasado. Hornee la carpa primero durante 5 minutos a 200 ° С, y luego durante otros 50-60 minutos a 190 ° С.
5.03