Ensalada templada con quinua y berenjena
Miscelánea / / July 31, 2021
Delicados trozos de verduras al horno, queso feta salado y hierbas: esta ensalada de quinua atraerá a los amantes de la cocina mediterránea.
- Autor de la receta: Yulia Magay
- Después de la preparación, recibirá 4 porciones
- Tiempo total de preparación de la receta: 40 minutos.
Ingredientes
- Quinua 70 g
- Agua 150 ml
- Berenjena grande 1 pieza
- Aceite de oliva 3 cucharadas cucharas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Ajo 2 dientes
- Espinaca tierna 300 g
- Queso feta 50 g
Metodo de cocinar
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Enjuague la quinua con agua, hierva y cocine hasta que esté cocida por 15 minutos.
Cómo cocinar la quinua de la manera correcta
Corta la berenjena en cubos pequeños. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta al gusto.
Precalentar el horno a 220 ° C. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloca la berenjena encima.
Hornee las verduras durante 20-25 minutos hasta que estén tiernas. Revuelva las rodajas durante 10 minutos hasta que estén tiernas.
Pelar y picar los ajos. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén, agregue la mitad del ajo y las espinacas. Cocine por 1-2 minutos, hasta que las hierbas estén tiernas.
Agrega la berenjena a la sartén de espinacas, revuelve y apaga el fuego.
Combine las verduras con la quinua y un segundo diente de ajo y sazone con sal al gusto.
Coloque en una fuente para servir y espolvoree con queso feta desmenuzado encima.
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