Estofado de cerdo con salsa
Miscelánea / / July 31, 2021
El gulash de cerdo con salsa resulta sorprendentemente sabroso con una carne jugosa y apetitosa, y el vino agrega notas inusuales al sabor.
- Autor de la receta: Irina Sakharova
- Después de la preparación, recibirá 4 porciones
- Tiempo total de preparación de la receta: 120 minutos.
Ingredientes
- Carne de cerdo 800-900 g
- Harina 5-6 cucharadas. cucharas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Aceite vegetal 2-3 cucharadas. cucharas
- Cebolla 2 piezas
- Pimientos dulces 2 piezas
- Ajo 2-3 dientes
- Caldo 400-450 ml
- Vino tinto seco 60 ml
- Pimentón 2 cdas. cucharas
- Guisantes de pimienta de Jamaica al gusto
- Agua 80 ml
Metodo de cocinar
Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños. Sumerja en una mezcla de dos a tres cucharadas de harina, sal y pimienta negra molida.
En una cacerola de paredes gruesas, caliente el aceite a fuego medio y dore la carne de cerdo en porciones hasta que cada bocado se dore por todos lados. Extiende la carne.
En el mismo bol, dore ligeramente la cebolla cortada en mitades o cuartos y el pimiento durante 4-5 minutos. Agregue el ajo picado y cocine por otros 30-50 segundos.
Regrese la carne a la olla. Agregue el caldo, el vino, la pasta de tomate, el pimentón, la pimienta negra molida y la pimienta de Jamaica.
Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante una hora y media debajo de la tapa.
Combine agua fría y tres cucharadas de harina. Agregue a una cacerola, revuelva y cocine a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada por otros 15-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5.04