Pastel Pavlova de Jamie Oliver

Los pasteleros inventaron el pastel ligero Pavlova hecho de merengue, crema batida y frutas y bayas frescas, inspirado en la actuación de la gran bailarina rusa Anna Pavlova.

• Autor de la receta: Yulia Magay
• Después de la preparación, recibirá 10 porciones
• Tiempo total de preparación de la receta: 85 minutos.

Ingredientes

• Proteínas de pollo grandes 6 piezas
• Azúcar en polvo 300 g
• 1 pizca de sal marina
• Fresas frescas 200 g
• Frambuesas frescas 200 g
• Nata, 33% grasa 200 ml
• Azúcar en polvo 2 cucharadas cucharas
• Yogur desnatado sin relleno 200 g
• Vainilla 1 vaina
• Menta fresca al gusto

Metodo de cocinar

• Precaliente el horno a 150 grados. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.

• A velocidad media, bata las claras hasta que estén crujientes.

• Sin apagar la batidora, agregue azúcar glas y sal en porciones. Batir a máxima velocidad durante otros 7-8 minutos.

  Un buen merengue será blanco, suave y brillante, y el azúcar debe estar completamente disuelto.

• Coloque los merengues en bandejas de horno preparadas en forma de dos capas desiguales, de unos 20 cm de diámetro.

instagram viewer

• Coloque ambas bandejas para hornear en el horno y hornee el merengue durante 1 hora.

  Los pasteles deben endurecerse a un color dorado sutil, pero permanecer ligeramente blandos en el centro.

• Corte las fresas grandes por la mitad o en 4 partes, deje las bayas pequeñas enteras. Revuelva todo suavemente en las frambuesas.

• Batir la nata fría con una batidora con azúcar en polvo hasta que se formen picos suaves. Agregue el yogur y las semillas de vainilla y mezcle bien.

• Engrase una capa de merengue con la mitad de la crema y extienda la mitad de las bayas sobre ella.

• Coloca el segundo merengue encima y presiona ligeramente para que las tortas se peguen un poco.

• Ponga el resto de la crema y las bayas sobre el merengue, decore el bizcocho con hojas de menta si lo desea.

4.7410