Shah pilaf con ternera

La peculiaridad de este plato, popular en Asia Central, es hornear arroz con carne en pan de pita. Shah pilaf resulta ser especialmente sabroso y apetitoso.

• Autor de la receta: Irina Sakharova
• Después de la preparación, recibirá 8 porciones
• Tiempo total de preparación de la receta: 90 minutos.

Ingredientes

• Arroz 400 g
• Sal al gusto
• Aceite vegetal 100 ml
• Cebolla 1 pieza
• Ternera 350 g
• Zanahorias 1 pieza
• Albaricoques secos al gusto
• Pasas al gusto
• Agua 70-100 ml
• Pimienta negra molida al gusto
• Lavash fino 2-3 piezas
• Mantequilla 100 g

Metodo de cocinar

• Hervir el arroz en agua con un poco de sal hasta que esté medio cocido. Esto tardará unos 10 minutos después de hervir. Enfriarlo.

• Calentar el aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla picada hasta que se dore.

• Agregue pequeños trozos de carne a la cebolla y cocine por otros 15 minutos.

• Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Picar los orejones. Agregue todo junto con las pasas a la carne, cubra con agua, sal, pimienta y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 5 minutos.

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• Corta el pan de pita en tiras anchas de tal longitud que, al colocarlas en el molde, queda cerca de la mitad afuera.

• Derretir la mantequilla y esparcirla sobre una fuente para horno.

• Coloque el pan de pita en un molde para que las cintas diverjan hacia los lados desde el centro como rayos, superponga todo el fondo con las paredes y cuelgue.

• Coloque capas de arroz y carne con verduras sobre pan de pita. La capa superior debe ser arroz.

• Vierta mantequilla sobre el relleno y cubra con pan de pita para que no sea visible. Engrase la parte superior con el aceite restante. Cierra el molde con una tapa.

• Hornee durante 50-60 minutos a 170 ° C.

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