Ensalada tibia con trigo sarraceno y remolacha
Miscelánea / / May 15, 2021
Si la papilla simple está aburrida, intente hacer una ensalada con trigo sarraceno, complementandola con verduras aromáticas al horno, hierbas frescas y nueces crujientes.
- Autor de la receta: Yulia Magay
- Después de la preparación, recibirá 4 porciones
- Tiempo total de preparación de la receta: 60 minutos.
Ingredientes
- Remolacha 3 piezas
- Romero seco 1 cdta. la cuchara
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Aceite de oliva 3 cucharadas cucharas
- Vinagre balsámico 2 cucharadas cucharas
- Alforfón 150 g
- Puerros ½ pieza
- Champiñones 6-8 piezas
- Ajo 2 dientes
- Espinaca fresca 50 g
- Avellana 2 cdas. cucharas
- Perejil 3-4 ramitas
Metodo de cocinar
Precalentar el horno a 200 ° C. Pelar y cortar la remolacha en rodajas grandes.
Condimente las remolachas con romero, sal, pimienta, 1 cucharada de aceite de oliva y vinagre balsámico.
Coloque las remolachas en una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado hasta que estén blandas durante 40-50 minutos.
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Enjuague el trigo sarraceno y hierva hasta que esté tierno en agua con sal.
Cómo cocinar trigo sarraceno para que se desmorone.
Cortar los puerros en aros y las setas en rodajas. Pelar y picar los ajos.
Calentar el aceite restante en una sartén, freír los puerros hasta que estén blandos durante 2-3 minutos.
Agregue ajo y champiñones a la cebolla, cocine las verduras durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Sazone las verduras con sal y pimienta al gusto, agregue el vinagre balsámico restante y las espinacas, mezcle.
Cuando las espinacas se hayan asentado, agregue el trigo sarraceno cocido a la sartén, mezcle todo y retire del fuego.
Picar las avellanas en trozos grandes, picar finamente el perejil. Pon la ensalada tibia en tazones, esparce las rodajas de remolacha por encima y espolvorea todo con nueces y hierbas.
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