Pastel de carne, manzanas y ciruelas pasas
Miscelánea / / May 15, 2021
No dejes de probar este original pastel de carne. La armoniosa combinación de masa quebradiza, cerdo aromático y frutas agridulces te conquistará.
- Autor de la receta: Yulia Magay
- Después de la preparación, recibirá 6 porciones
- Tiempo total de preparación de la receta: 120 minutos.
Ingredientes
- Harina 380 g
- Sal ½ cucharadita cucharas
- Mantequilla 190 g
- Agua 80-100 ml
- Cebolla 1 pieza
- Ajo 3 dientes
- Manzanas 2 piezas
- Ciruelas pasas 100 g
- Aceite de oliva 1 cucharada la cuchara
- Calvados o caldo de pollo 50 ml
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Carne de cerdo picada 600 g
- Puré de manzana 3 cucharadas cucharas
- Nuez moscada molida ½ cucharadita cucharas
- Huevo 1 pieza
Metodo de cocinar
Tamizar la harina y combinar con la sal. Picar finamente la mantequilla fría y mezclar con la harina hasta que se desmorone.
Amasar la masa, agregando gradualmente agua helada. Cuando la masa se junte en un solo bulto, envuélvala con una película adhesiva y refrigérela durante 40-50 minutos.
Corta la cebolla en cubos pequeños. Pasar el ajo por una prensa.
Pelar y cortar las manzanas en cubos pequeños. Enjuague las ciruelas pasas en agua tibia y córtelas en trozos grandes.
Calentar aceite de oliva en una sartén, freír la cebolla a fuego lento durante 5-6 minutos hasta que esté blanda.
Agregue ajo, manzanas, ciruelas pasas, calvados o caldo, sal y pimienta. Cocine durante 3-4 minutos hasta que el líquido se evapore. Transfiera a un tazón.
Fríe la carne picada en una sartén seca hasta que se dore en 5-6 minutos.
Combine la carne picada con verduras y frutas y deje enfriar. Luego mezcle con puré de manzana y nuez moscada.
Precalentar el horno a 180 ° C. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Batir el huevo con un tenedor.
Divida la masa fría en dos partes, una de las cuales es más grande que la otra. Enrolle cada uno entre las hojas de pergamino en un círculo delgado.
Coloque el círculo más pequeño en una bandeja para hornear. Colocar el relleno encima, a unos 2½ cm del borde de la masa.
Cepille los bordes con un huevo batido. Cubrir con cuidado el relleno con una segunda capa, unir y presionar firmemente en los bordes de la masa.
Haz un pequeño agujero en el centro del pastel y corta los bordes irregulares. Cepille la parte superior con el huevo restante.
Hornee el pastel en un horno precalentado durante 25-30 minutos hasta que esté dorado.
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