¿Qué es la dieta del huevo y deberías probarla?

¿Qué es la dieta del huevo?

La dieta del huevo no está definida universalmente. Hay muchas variaciones que coinciden en principios básicos. Como regla general, en tales dietas hay muchas proteínas y grasas, principalmente de huevos, un mínimo de carbohidratos, una prohibición de alimentos dulces y con almidón, verduras con almidón y alcohol.

En un artículo del sitio web GreatistLa dieta del huevo: ¿hechos o moda? afirman que la dieta del huevo apareció por primera vez en los años 70 del siglo XX en la revista Vogue, y ahora está de regreso debido a la popularidad de las dietas bajas en carbohidratos.

¿Cuáles son las opciones de dieta de huevo más populares?

Hay varios tipos de dietas con huevos que se encuentran en Internet en diferentes variaciones. Esto es lo que encontramos.

Dieta de huevos de dos semanas de Arielle Chandler

Esta opción de dieta se describió en libro Arielle Chandler No se sabe nada sobre la autora, por lo que solo se puede adivinar si tiene una educación en dietética. Estos son los conceptos básicos de la dieta Chandler Egg.

1. Tres comidas al día, una de las cuales debe incluir huevos.
2. Otras comidas deben incluir fuentes de proteínas magras (pollo, pescado) y verduras sin almidón.
3. Se permiten frutas cítricas (pomelo). También puede agregar bayas a la dieta.
4. Se prohíben las bebidas azucaradas y los bocadillos.
5. Se permiten agua, café negro y otras bebidas no nutritivas.

Por ejemplo, puede desayunar dos huevos, una porción de verduras, una toronja o un puñado de bayas. El almuerzo y la cena también deben incluir fuentes de proteínas como huevos, pollo o pescado, y una porción de vegetales sin almidón.

Dado que el libro de Chandler se titula The Boiled Egg Diet: The Easy, Fast Way to Weight Loss!: Lose up ¡a 25 libras en 2 cortas semanas! ", se puede suponer que en este modo pierden 11 kg en dos semanas. Se desconoce cuánto esto coincide con la realidad.

Ketopost de huevo

Esta versión de la dieta del huevo sugirióKeto Egg Fast: reglas, riesgos y ¿puede ayudarlo a perder peso? en 2010 año Jimmy Moore Es un bloguero cetogénico, autor de libros y podcasts sobre la dieta cetogénica. Su ketopost es mucho más estricto que la dieta Chandler.

1. Debe utilizar huevos como fuente principal de grasas y proteínas y comer al menos seis piezas al día.
2. Cada huevo debe tener una cucharada de mantequilla (coco, oliva, palta, MCT) u otra fuente de grasa y aproximadamente 30 g de queso duro (113 g de queso en total por día).
3. La primera comida debe organizarse 30 minutos después de despertarse.
4. La última comida debe ser tres horas antes de acostarse.
5. Idealmente, debe comer una comida de proteínas cada tres horas y no tomar descansos durante más de cinco horas.
6. Necesita comer, incluso si no tiene ganas de comer.
7. Puedes beber agua, té, café.
8. No se deben consumir bebidas alcohólicas ni azucaradas, a excepción de los refrescos dietéticos. Se permite beber hasta tres latas de esta bebida al día, pero esfuércese por una (o incluso elimínela por completo).

Debido a la gravedad del ketopost, por regla general, se mantiene durante no más de 3-5 días y se usa para superar la meseta en la dieta cetogénica.

En su entrevistaKETO - KICKSTART para Womensworld, Moore dijo que después de cambiar a esta dieta, perdió 11,3 kg de peso. El mismo artículo cita historias de mujeres que lograron superar un estancamiento en la pérdida de peso con una dieta cetogénica y bajaron alrededor de 5 kg en 5 días.

A continuación, damos un ejemplo de una dieta ketopost del artículo.El Keto Kickstart 'Egg Fast' lo ayudará a perder finalmente ese peso no deseado Womensworld.

• Desayuno: dos tortitas de huevo, 55 g de queso crema, fritas en una cucharada de mantequilla.
• Cena: ensalada de huevo con 1-2 huevos cocidos picados, 1-2 cucharadas de mayonesa sin carbohidratos. Opcionalmente, puede agregar pan "turbio" elaborado con huevos con mayonesa.
• Bocadillo: huevos con mayonesa. Para hacerlos, es necesario cortar un huevo por la mitad, moler la yema con una cucharada de mayonesa, sal, pimienta negra y pimienta de cayena, y luego volver a poner la mezcla en las mitades de la clara de huevo.
• Cena: sopa de huevo. Para cocinar, debe agregar dos cucharadas de mantequilla, un poco de salsa de soja y ajo en polvo a tres tazas de caldo de carne, romper los huevos allí y revolver hasta que estén cocidos.

Dieta del huevo

En un artículo de la edición italiana se encuentra una breve mención de esta dieta a base de huevos.Las dietas más extrañas de las celebridades Moda. Dicen que durante la preparación para el rodaje de la película "Cold Mountain", Nicole Kidman comió exclusivamente huevos, además, en la cantidad de tres piezas al día: una por la mañana y dos por la noche.

Y eso es todo lo que se sabe sobre esa dieta. No se indica cuántos días mantuvo la actriz esta dieta, cuánto bajó y si no volvió a ganar más tarde.

De cualquier manera, comer solo huevos es un enfoque de nutrición extremadamente poco saludable y una forma segura de odiar este producto por siempre jamás.

Cómo la dieta del huevo puede ayudarte a perder peso

No existe un solo estudio científico de la dieta del huevo que confirme su efectividad y seguridad, y todos los datos se obtienen solo de la retroalimentación humana.

Solo se puede adivinar cómo afectará la dieta del huevo al peso a corto y largo plazo. Después de evaluar las características de la dieta, haremos varios supuestos.

Los carbohidratos bajos promueven la pérdida de peso

Las dietas populares con huevos se parecen mucho cetogénico: son bajos en carbohidratos (están ausentes en el ketopost), muchas grasas y proteínas.

Con una dieta cetogénica, las personas pierden peso con bastante rapidez.Dieta cetogénica - hasta 4,5 kg en dos semanas. Dado que la dieta Chandler y la ketoposta también son muy deficientes en calorías, puede perder más.

Es cierto que la mayoría de los kilogramos perdidos provendrán del agua. La dieta cetogénica tiene un efecto diurético: debido a la falta de carbohidratos en la dieta, las reservas de glucógeno disminuyen y con ella el agua también se va.

Unos pocos, si no todos, de los kilos perdidos regresarán tan pronto como deje su dieta y reponga sus reservas de glucógeno.

La dieta cetogénica quemaRevisión de la evidencia actual y las recomendaciones clínicas sobre los efectos de las dietas bajas en carbohidratos y muy bajas en carbohidratos (incluida la cetogénica) para los manejo del peso corporal y otros factores de riesgo cardiometabólicos: una declaración científica de la Tarea de Nutrición y Estilo de Vida de la Asociación Nacional de Lípidos Fuerza y reservas de grasa, pero para una pérdida de peso de alta calidad, necesita un período más largo, y no dos semanas, y aún más cinco días.

Es muy posible mantener una dieta cetogénica bien equilibrada con una variedad de alimentos grasosDieta cetogénica y seis meses y dos años, pero en el huevo - apenas. Imagínese el día en que comienza a sentirse mal por un tipo de huevos con mayonesa.

Si ya está siguiendo una dieta cetogénica y solo quiere aumentar su peso muerto, ketopost puede ayudar. Pero se desconoce a qué largo plazo será el resultado y cómo afectará a la salud.

Comer huevos ayuda a mantener la dieta muscular

Cuando se pierde peso, no solo se quema grasa, sino también músculo. Y esto es malo. Su pérdida ralentiza el metabolismo, que no está en su mejor momento durante las dietas bajas en calorías. En el futuro, los huevos pueden proteger contra la pérdida de masa muscular.

En un experimentoEfectos de una dieta rica en proteínas que incluye huevos enteros sobre la composición muscular y los índices cardiometabólicos Inflamación sistémica y de salud en adultos mayores con sobrepeso u obesidad: un control aleatorio Juicio Las personas mayores con sobrepeso durante tres meses siguieron una dieta con 1,4 g de proteína por 1 kg de peso corporal y tres huevos al día, o una dieta regular con 0,8 g de proteína por 1 kg de peso corporal y sin huevos. Como resultado, los participantes de ambos grupos perdieron el mismo peso, pero los que siguieron la dieta del huevo retuvieron más masa muscular.

La proteína de los huevos se digiere.Conceptos actuales y cuestiones no resueltas sobre los requisitos y suplementos de proteínas en la dieta en adultos mejor que el mismo macronutriente de pechuga de pollo, guisantes, soja o arroz. Pero aún es imposible decir con certeza si fueron los huevos los que ayudaron a los participantes en el experimento o si todo estaba en una gran cantidad de proteína.

Otro estudio ha confirmado los beneficios de la yema de huevo. En este experimento El consumo de huevos enteros promueve una mayor estimulación de la síntesis de proteínas musculares después del ejercicio que el consumo de cantidades isonitrogenadas de clara de huevo en hombres jóvenes. Diez hombres jóvenes y bien entrenados comieron huevos enteros con yema o solo claras de huevo, similares en proteínas y el aminoácido leucina, después del entrenamiento de fuerza.

Los huevos enteros con yema aumentaron la síntesis de proteínas musculares significativamente más que las proteínas solas.

Los científicos han sugerido que el asunto está en el valor nutricional de la yema de huevo. ContieneRecopilación de las últimas investigaciones sobre huevos - Harvard Health Blog, Huevos | La fuente de nutrición | Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, La forma saludable de comer huevos colina, vitaminas B7, B2, B9, A, B12 y D, antioxidantes zeaxantina y luteína, ácidos grasos incluidos Omega-3 (docosahexaenoico, DHA). A largo plazo, parte de esta diversidad podría impulsar al cuerpo a una síntesis de proteínas musculares más activa.

Por lo tanto, la dieta del huevo puede tener un efecto positivo en el mantenimiento de la masa muscular, especialmente siPreservando músculos sanos durante la pérdida de peso estás haciendo entrenamiento de fuerza.

Los huevos pueden reducir el apetito

En una pequeñaEfecto a corto plazo de los huevos sobre la saciedad en sujetos con sobrepeso y obesidad En el estudio, 30 mujeres con sobrepeso se dividieron en dos grupos. Solo desayunamos huevos, otros - productos horneados con masa de levadura. En el grupo de desayuno con huevo, las mujeres se sintieron más llenas y comieron 160 calorías menos para el almuerzo sin restricciones en la elección de alimentos.

Se obtuvieron resultados similares en otro estudioComparación de las propiedades saciantes de los desayunos a base de huevo versus cereales para el control del apetito y la ingesta energética en niños, esta vez - con la participación de los niños. Un desayuno con huevo les hizo comer 70 calorías menos para el almuerzo que una comida de cereales para el desayuno con calorías similares en la mañana.

Otro estudioEl consumo de dos huevos por día, en comparación con un desayuno de avena, disminuye la grelina plasmática mientras mantiene la proporción LDL / HDL en un estudio con 50 jóvenes mostró que comer dos huevos en el desayuno durante cuatro semanas resultó en menos grelina, la hormona del hambre, que comer avena en el desayuno. Pero esto no afectará sus calorías totales ni su peso de ninguna manera.

Es posible que tenga menos hambre con una dieta de huevo que si estuviera consumiendo la misma cantidad de calorías de otros alimentos. Pero no es exactamente.

Por qué la dieta del huevo puede ser perjudicial para la salud

Una dieta así puede ser perjudicial por varias razones.

Deficiencia de vitaminas y fibra.

Las dietas a base de huevo excluyen muchos alimentos saludables: cereales y panes integrales, legumbres, nueces y semillas, la mayoría de las frutas y algunas verduras y productos lácteos.

Estos productos son fuentes importantesRevisión de la evidencia actual y las recomendaciones clínicas sobre los efectos de las dietas bajas en carbohidratos y muy bajas en carbohidratos (incluida la cetogénica) para los manejo del peso corporal y otros factores de riesgo cardiometabólicos: una declaración científica de la Tarea de Nutrición y Estilo de Vida de la Asociación Nacional de Lípidos Fuerza fibra, magnesio, calcio y componentes bioactivos como polifenoles.

Es poco probable que consumir una dieta de huevo durante dos semanas dañe su cuerpo, pero si una dieta tan pobre se extiende durante varios meses, es posible que tenga deficiencia de vitaminas y fibra.

Riesgo de enfermedades del sistema cardiovascular.

Quizás el tema más polémico relacionado con el consumo de huevos se refiere a los riesgos cardiovasculares.

Una yema de huevo de gallina grande contieneHuevos | La fuente de nutrición | Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard alrededor de 200 mg de colesterol.

Dado que el alto contenido colesterol en la sangre se unen¿Qué es el colesterol alto? Con el riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV), todavía se debate si es posible dañar la salud al ir demasiado lejos con los huevos en la dieta.

Estudio de cohorte antiguoUn estudio prospectivo del consumo de huevos y el riesgo de enfermedad cardiovascular en hombres y mujeres. casi 40.000 hombres y 80.000 mujeres descubrieron que consumir un huevo por día no aumenta el riesgo de ECV en personas sanas. Este trabajo científico fue publicado en 1999, pero la cuestión aún no está cerrada.

En la revisiónConsumo de huevos y riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes: un metaanálisis En 2013, 14 estudios concluyeron que un alto consumo de huevos aumenta el riesgo de ECV, y en 2016 salióMetaanálisis del consumo de huevos y el riesgo de enfermedad coronaria y accidente cerebrovascular un metanálisis en el que se descubrió que un huevo por día era seguro e incluso beneficioso para la reducción del riesgo carrera.

Treinta años de estudio observacionalAsociaciones del colesterol en la dieta o el consumo de huevos con la incidencia de enfermedad cardiovascular y la mortalidad 2019 concluyó que la cantidad total de colesterol y huevos ingeridos está asociada con el riesgo de ECV y muerte. Esta conclusión fue confirmada por el análisisColesterol dietético o consumo de huevos con incidencia de ECV y mortalidad seis estudios de cohortes en los que participaron casi 30.000 adultos.

El mismo año se publicó un estudioEl consumo de huevos y el riesgo de enfermedad cardiovascular y mortalidad por todas las causas: estudio de cohorte del biobanco de Guangzhou y metanálisis con la conclusión contraria: si comes un huevo todos los días, corres el riesgo de desarrollar ECV no más que aquellos que consumen menos de uno a la semana.

Probablemente la mayor revisiónConsumo de huevos y riesgo de enfermedad cardiovascular: tres grandes estudios de cohortes prospectivos de EE. UU., Revisión sistemática y metanálisis actualizado sobre el tema, publicado en 2020, incluyó datos de 173.000 mujeres y 90.000 hombres de tres estudios de cohortes de años anteriores. Además, los científicos analizaron 28 artículos científicos con 1,7 millones de participantes y concluyeron que el consumo de un huevo por día no está asociado con el riesgo de ECV.

Así, hoy se justifica un huevo al día. Pero lo que sucede si comes seis piezas al día es un misterio. Si ya tiene niveles altos de colesterol, asegúrese de hacerle esta pregunta a su médico.

Posible daño a los riñones.

Las altas cantidades de proteína de origen animal, incluidos los huevos y la carne, aumentan5 pasos para prevenir los cálculos renales niveles de ácido úrico y pueden provocar cálculos renales.

Una dieta alta en proteínas también reduce los niveles de citrato en la orina, una sustancia química que protege contra la formación de cálculos.

Si tiene un mayor riesgo de educación piedras, vale la pena tener cuidado de aumentar la cantidad de proteínas en la dieta y, mejor aún, consultar con un urólogo de antemano.

¿Deberías probar la dieta del huevo?

Tiene sentido probar esta dieta si necesita perder algunos kilos lo más rápido posible y, al mismo tiempo, no le importa si puede mantener el peso en el futuro. Y, sin embargo, no tiene colesterol alto ni tendencia a formar cálculos renales. Y te encantan los huevos.

Para aquellos que desean no solo perder peso, sino también mantener un nuevo peso, y también no exponer el cuerpo al estrés y no aumentar el riesgo de trastornos alimentarios y problemas de salud, vale la pena elegir regímenes más suaves y variados nutrición.

Si quedó impresionado por las historias de éxito de la pérdida de peso y está decidido a probar la dieta del huevo, para empezar, al menos consulte a un dietista y averigüe si tiene alguna contraindicación para la cantidad de colesterol y la condición riñones