Sopa de chucrut con ternera
Miscelánea / / April 14, 2021
Una sopa de calentamiento ideal para la estación fría. La sopa de repollo de carne de chucrut resulta ser rica, nutritiva e inusualmente sabrosa.
- Autor de la receta: Irina Sakharova
- Después de la preparación, recibirá 8 porciones
- Tiempo total de preparación de la receta: 120 minutos.
Ingredientes
- Carne de vacuno con hueso 800-900 g
- Agua 3300 ml
- Cebolla 2 piezas
- Zanahorias 2 piezas
- Chucrut 800-900 g
- Aceite vegetal 2 cdas. cucharas
- Patatas 3-4 piezas
- Lavrushka 2 piezas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Ajo 3-4 dientes
Metodo de cocinar
Vierta agua fría sobre la carne para cubrir completamente. Llevar a ebullición, hervir a fuego lento durante 2-3 minutos y escurrir. Enjuague la carne y la cacerola.
Vierta tres litros de agua fría sobre la carne. Después de hervir, retire la espuma, agregue cebollas enteras y zanahorias.
Cocine a fuego lento, tapado, durante aproximadamente una hora y media o más, hasta que la carne esté lo suficientemente tierna.
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Retire la carne con zanahorias y cebollas de la sartén. Enfriar la carne y cortarla en porciones.
Ya no se necesitan verduras hervidas.
Pon el repollo en la sartén y cúbrelo con el resto del agua. Después de hervir, cocine a fuego lento tapado a fuego lento durante unos 40-45 minutos.
Cortar la cebolla en trozos pequeños y sofreír hasta que quede transparente con mantequilla.
Corta las patatas en trozos medianos y las zanahorias en trozos más pequeños. Sumerja en caldo y cocine durante 10-15 minutos a fuego lento.
Coloque las zanahorias, las cebollas, la carne y el repollo preparados en una cacerola. Agrega lavrushka. Cocine a fuego lento durante otros 15 a 20 minutos, tapado.
Sal y pimienta la sopa de repollo 5 minutos antes de cocinarla, agrega el ajo picado.
5.04