Sopa de tomate mexicana con pollo y tortilla
Miscelánea / / January 02, 2021
Esta sopa mexicana se sirve con aguacate, lima y tortillas fritas. Resulta abundante y sabroso, mientras que los jalapeños, el comino y el chile lo hacen picante y aromático.
- Autor de la receta: Daria Rodionova
- Después de la preparación, recibirá 8 porciones
- Tiempo total de preparación de la receta: 50 minutos.
Ingredientes
- Tortillas de 15 cm de diámetro 6 piezas
- Aceite de oliva 5 cucharadas cucharas
- Sal al gusto
- Cebolla 1 pieza
- Ajo 3 dientes
- Jalapeño u otros pimientos picantes 1 pieza
- Comino molido 1 cdta. la cuchara
- Chile en polvo 1 cucharadita la cuchara
- Passat (tomates rallados) 400 g
- Tomates picados en su propio jugo 200 g
- Frijoles rojos o negros enlatados o hervidos 250-300 g
- Maíz enlatado o fresco 170-200 g
- Filete de pechuga de pollo 2 piezas
- Perejil ¹⁄₄ manojo + para servir
- Caldo de pollo 750-1000 ml
- Lima 1 pieza
- Aguacate 1 pieza
Metodo de cocinar
Corta las tortillas en tiras pequeñas. En una sartén, caliente 4 cucharadas de aceite a fuego medio-alto.
Esparcir tiras de tortilla en porciones y freír hasta que estén crujientes.
Transfiérelos a una toalla de papel. Sal.
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Pica la cebolla, el ajo y los jalapeños.
Si desea que la sopa sea menos picante, quite las semillas del pimiento.
En una cacerola, calienta el aceite restante a fuego medio.
Coloque las verduras preparadas allí y fríalas hasta que las cebollas estén tiernas.
Agregue el comino, el chile, los tomates, los frijoles, el maíz, el filete entero, el perejil picado y el caldo.
Sal, hierva, baje un poco el fuego y cocine por 20-25 minutos hasta que el pollo esté tierno.
Sácalo y desármalo en fibras o córtalo en trozos. Vuelva a colocar en la olla y cocine por otros 3 minutos.
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Al servir, espolvorear la sopa con tiras de tortilla y perejil picado, agregar los cubos de aguacate y la rodaja de limón cada uno.
Cómo cortar un aguacate
5.06