Sopa de Queso Mexicano con Tomate y Maíz

Un caldo rico, abundancia de verduras y un picor de guindilla que no se puede confundir con nada. Prepara esta sopa de tomate con queso para el almuerzo.

• Autor de la receta: Sasha Mironova
• Después de la preparación, recibirá 6 porciones
• Tiempo total de preparación de la receta: 45 minutos.

Ingredientes

• Cebolla grande 1 pieza
• Ajo 2 dientes
• Aceite de oliva 1 cucharada la cuchara
• Orégano seco ½ cucharadita cucharas
• Caldo de pollo 400 ml
• Tomates en su propio jugo 400 g
• Calabacín 2 piezas
• Patissons 2 piezas
• Pimientos verdes 127 g
• Maíz enlatado 250 g
• Queso fundido 340 g
• Pimienta negra molida ½ cucharadita cucharas
• Cilantro fresco 3-4 ramitas
• Cebollas verdes al gusto

Metodo de cocinar

• Picar la cebolla y el ajo. Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande y saltee las verduras preparadas. Sazone con orégano.

• Agregue el caldo de pollo y los tomates a la olla. Revuelva y deje hervir.

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• Cortar el calabacín y la calabaza en cubos de 1-2 cm y picar finamente el chile.

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• Coloque el calabacín, la calabaza, el maíz y el chile en una cacerola.

• Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

• Agrega el queso. Continúe revolviendo hasta que el caldo esté suave.

• Condimente con pimienta negra. Espolvoree con hierbas picadas antes de servir, si lo desea.

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