Pastel de higos y natillas

Batir la mantequilla y el azúcar glas con una batidora. Agrega la vainilla, la sal y la yema y vuelve a batir.

Agrega la harina y amasa la masa. Forme una bola con ella, aplánela y envuélvala en plástico. Refrigere por 2 horas.

Colóquelo sobre un trozo grande de pergamino enharinado. Espolvoree harina sobre la parte superior de la masa y cubra con una segunda hoja. Estirar en una capa fina.

Retire una hoja de papel y transfiera la masa a un molde de 22-23 cm de diámetro. Retire el segundo trozo de pergamino y presione la masa hacia el fondo y los lados.

Pon la masa en el refrigerador por otros 30 minutos.

Luego coloque una hoja de pergamino encima y agregue frijoles o guisantes secos. Hornear durante 10-15 minutos a 190 ° C, quitar peso y papel y enfriar.

Se necesita una carga de legumbres secas para mantener la forma de la torta durante la cocción.

Batir bien los huevos y el azúcar. Agregue la mantequilla derretida, la harina, el jugo y la ralladura de limón, la sal, la vainilla y la crema. Mezclar todo bien.

Vierta la masa de huevo en una costra. Corta los higos por la mitad o en cuartos y extiende las rodajas.

Hornee a 180 ° C durante 40-45 minutos, hasta que la parte superior de la masa de huevo esté firme y dorada.

Si los bordes de la masa comienzan a oscurecerse demasiado, cúbralos con papel de aluminio.

Mezcle miel y agua y cepille los higos para que brillen. Enfríe el pastel antes de cortarlo.