Caviar de calabacín con mayonesa y pasta de tomate

El caviar de calabacín con mayonesa es una preparación deliciosa y muy apetecible que se conserva bien durante el invierno. Inténtalo tú mismo.

• Autor de la receta: Irina Sakharova
• Después de la preparación, recibirá 10 porciones
• Tiempo total de preparación de la receta: 150 minutos.

Ingredientes

• Calabacín 6 kg
• Aceite vegetal 220 ml
• Cebolla 1 kg
• Pasta de tomate 500 g
• Mayonesa 500 g
• Vinagre al 9% 4 cucharadas. cucharas
• Sal 2 cucharadas cucharas
• Azúcar 4 cucharadas. cucharas
• Pimiento rojo molido ½ cucharadita. cucharas

Metodo de cocinar

• Pele los calabacines, córtelos en trozos medianos y cocine en una cacerola grande hasta que estén tiernos, unos 15 minutos. Luego drene el líquido.

• Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla picada durante 7-8 minutos, revolviendo constantemente.

• Poner la cebolla en un cazo con calabacín y batir todo con una batidora.

• Agregue pasta de tomate, mayonesa, vinagre, sal, azúcar y pimienta al puré resultante.

  Usa mayonesa grasa.

• Hervir el caviar durante unas 2 horas a fuego lento, revolviendo con frecuencia para que nada se queme.

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  Puede cocinar en una multicocina en el modo "Guisado".

• Coloque el caviar preparado en frascos esterilizados. Cerrar las tapas y dejar enfriar. Almacene en un lugar fresco.

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