Tomates en escabeche rellenos de ajo
Miscelánea / / January 01, 2021
Los tomates en escabeche con ajo adquieren un sabor y aroma únicos no solo debido al relleno, sino también a la canela, las hojas de menta y el clavo.
- Autor de la receta: Daria Rodionova
- Después de la preparación, recibirá 10 porciones
- Tiempo total de preparación de la receta: 720 minutos
Ingredientes
- Hoja de laurel 1 pieza
- Clavos 3 yemas
- Granos de pimienta negra 5 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica 3 piezas
- 1 pizca de canela
- Menta 2 hojas
- Ajo 2-3 cabezas
- Tomates 1500 - 1700 g
- Agua 1¹⁄₂ l
- Azúcar 160-200 g
- Sal 1 cucharada una cuchara con un tobogán
- Esencia de vinagre 70% 1 cda. la cuchara
Metodo de cocinar
Enjuaga la lata de bicarbonato de sodio. Hervir la tapa durante 10 minutos. Sécalos.
Cubra con lavrushka, clavo, pimiento, canela y menta.
Desmontar el ajo en dientes. Corta las grandes a lo largo en 2-3 rodajas y deja las pequeñas intactas.
-
Haga cortes en las colillas de los tomates o córtelos. Coloque un diente de ajo o un diente entero en cada uno.
El ajo no debe sobresalir de las verduras.
Coloca los tomates en un frasco. Vierta agua hirviendo hasta la parte superior. Tapar y dejar actuar durante 10 minutos.
Usando la tapa perforada, vierte el líquido en una cacerola y hiérvelo.
Vierta azúcar y sal en el frasco. Regrese el agua hirviendo allí y vierta el vinagre.
Enrolle la pieza de trabajo y agite ligeramente. Dar la vuelta, envolver y enfriar por completo.
Guarde los tomates en escabeche en un lugar fresco y oscuro.
5.01