Pastel mexicano "Tres leches" - Lifehacker

Se utilizan tres tipos de leche para la impregnación: concentrada, condensada con azúcar y nata. Esto hace que el bizcocho esté muy húmedo, dulce y tierno.

• Autor de la receta: Daria Rodionova
• Después de la preparación, recibirá 12 porciones
• Tiempo total de preparación de la receta: 100 minutos.

Ingredientes

• Mantequilla 1 pieza
• Harina 130 g
• Polvo de hornear 1¹⁄₂ cucharadita cucharas
• Sal ¹⁄₄ cucharadita cucharas
• Huevos 5 piezas
• Azúcar 200 g
• Extracto de vainilla 1 cucharadita la cuchara
• Leche 80 ml
• Leche concentrada (leche condensada sin azúcar) 350 ml
• Leche condensada con azúcar 260 g
• Nata para montar (al menos 33% de grasa) 80 ml
• Nata para montar (al menos 33% de grasa) 480 ml
• Azúcar 2 cucharadas. cucharas

Metodo de cocinar

• Engrase una sartén de 33 x 22 cm. Precalentar el horno a 180 ° C.

• Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal.

• Separa las claras de las yemas.

• Batir las yemas con una batidora con 150 g de azúcar durante unos 2 minutos. Debe tener una masa homogénea de color amarillo claro.

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• Agregue el extracto de vainilla y la leche a la mezcla de yemas y revuelva.

  El extracto de vainilla se puede sustituir por una pizca de vainillina, pero es mejor agregarlo a los ingredientes secos.

• Batir las claras con una batidora hasta obtener una masa cremosa blanca. Mientras bate, agregue el azúcar restante gradualmente. El resultado debe ser una espuma exuberante.

• Combine la mezcla de harina y yema. Agregue la proteína y revuelva suavemente, lentamente.

  La masa no debe quedar demasiado espesa. Debe escurrir lentamente de la cuchara o espátula.

• Transfiera la masa al molde preparado. Hornee durante 30 a 35 minutos. Entonces enfríelo.

  Verifique la preparación con un palillo de dientes: debe salir limpio de la galleta.

• Mezclar todos los ingredientes de impregnación.

• Pincha toda la superficie del bizcocho con un tenedor sin sacarlo del molde.

• Vierta la mezcla de leche sobre la galleta. Habrá mucho, pero debería ser así. Dejar en remojo durante 30 minutos.

• Con una batidora, bata la nata fría y el azúcar hasta obtener una masa cremosa. Esto tardará unos 2 minutos.

• Lubricar la galleta con la crema resultante.

5.04