Ensalada de berenjena y pepino para el invierno - Lifehacker
Miscelánea / / January 01, 2021
Preparación muy sabrosa para el invierno a partir de verduras en jugo de tomate. La ensalada de berenjena y pepino será una gran adición a cualquier guarnición.
- Autor de la receta: Daria Rodionova
- Después de la preparación, recibirá 10 porciones
- Tiempo total de preparación de la receta: 720 minutos
Ingredientes
- Berenjena 1400 g
- Sal 2 cucharadas cucharas
- Pepinos 700 g
- Pimientos morrones 700 g (peso pelado)
- Cebollas 300 g
- Tomates 1400 g
- Azúcar 90 g
- Aceite vegetal 200 ml
- Vinagre 9% 70 ml
Metodo de cocinar
Corta las berenjenas en rodajas. Espolvoree con la mitad de la sal, revuelva y deje reposar durante 10-15 minutos.
Mientras tanto, picar los pepinos, pimientos y cebollas. Tritura los tomates con una batidora, picadora de carne o rallador.
Escurre el líquido de la berenjena. Enjuague bien con agua corriente y exprima.
Vierte la pasta de tomate en una cacerola y coloca a fuego medio. Cuando los tomates estén hirviendo, vierte las cebollas.
Después de 5 minutos, coloca las berenjenas, los pepinos y los pimientos en una cacerola. Remover.
Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante 20 minutos. Revuelva las verduras de vez en cuando.
Agregue la sal restante, el azúcar, el aceite y el vinagre y revuelva. Cocine por otros 5 minutos.
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Divida la ensalada en frascos esterilizados y enrolle. Dar la vuelta, envolver y enfriar. Mantener la calma.
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