Khachapuri con patatas y espinacas sin huevos y queso

Comience con la masa primero. Para hacer esto, mezcle ⅓ parte de agua tibia con sal, azúcar y levadura. Cúbralo con una toalla o film transparente y manténgalo en un lugar cálido durante 10-15 minutos.

Si la cocina está fría, deje la masa sobre la batería, en un microondas u horno precalentado (temperatura no superior a 50 ° C).

Debería aparecer una gran tapa de espuma en la masa terminada.

Si no es así, es probable que tengas mala levadura o tengas frío. No uses esta masa, prepara una nueva.

Vierta la harina en un bol. Agregue la masa y, vertiendo el agua restante en partes, amase la masa.

Cubra el tazón con una toalla húmeda tibia y déjelo en un lugar cálido durante 1 a 2 horas hasta que la masa se haya duplicado.

No debe haber borradores en la habitación. Para evitar que la masa se congele, puedes colocarla junto a la batería o en un horno precalentado a 50 ° C.

Recuerda la masa, vuelve a tapar y deja en un lugar cálido para que suba por segunda vez.

Mientras tanto, prepara el relleno. Hervir las patatas y sofreír las cebollas finamente picadas.

Como y cuanto cocinar papas.

Triturar las patatas y enfriar. Picar finamente las espinacas y las cebolletas.

Combine el puré de papas, las cebollas verdes y fritas, las espinacas, el azafrán y la sal.

Debería haber hecho aproximadamente 1¹⁄₂ kg de masa. Dividirlo en porciones de 250g.

Extienda cada pieza de masa no demasiado espesa, pero no demasiado delgada. Trate de guiar el rodillo desde el medio hacia los bordes. Si es deseado la masa se puede estirar sobre la tabla con las manos.

Coloque 250 g del relleno preparado en cada capa.

Junta los bordes de la masa en el centro. Dale la vuelta a la pieza y colócala en el tablero.

Luego presione y estire el futuro khachapuri con sus manos.

No se preocupe si la masa se rompe.

Transfiera el khachapuri a una bandeja para hornear engrasada o forrada con pergamino.

Colocar en un horno precalentado a 180 ° C y hornear durante 25 minutos. Puede aumentar la temperatura, entonces khachapuri estará listo aún más rápido.