Pastel de hojaldre de albaricoque invertido

Frutas caramelizadas, masa esponjosa crujiente y almendras. Este sencillo pastel de hojaldre de albaricoque se comerá hasta los huesos.

• Autor de la receta: Daria Rodionova
• Después de la preparación, recibirá 6 porciones
• Tiempo total de preparación de la receta: 60 minutos.

Ingredientes

• Miel 80 g
• Azúcar 50 g
• Sal ¹⁄₂ cucharadita cucharas
• Agua 2 cucharadas. cucharas
• Mantequilla 2 cucharadas cucharas
• Vinagre de sidra de manzana 1 cucharada la cuchara
• Albaricoques 450 g
• Harina 2-4 cucharadas. cucharas
• Hojaldre 400 g
• Almendras 1 puñado

Metodo de cocinar

• Combine la miel, el azúcar, la sal y el agua en una cacerola pequeña.

• Cocine, revolviendo constantemente, a fuego medio-alto hasta que el caramelo adquiera un color ámbar oscuro.

• Retire del fuego, agregue la mantequilla y el vinagre y revuelva.

• Vierta el caramelo en forma redonda, 23-25 ​​cm de diámetro. Todo el fondo debe cubrirse con él.

• Corta los albaricoques por la mitad y quita las semillas. Coloque la fruta encima del caramelo, en rodajas.

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• Extienda la masa sobre una mesa enharinada. Corta un círculo un poco más grande que la forma. Utilice un tenedor para pinchar toda la superficie de la masa.

• Cubre los albaricoques con la masa y mete los bordes hacia adentro.

• Hornee la tarta en el horno a 220 ° C durante 15-20 minutos.

• Reduzca la temperatura a 190 ° C y cocine por otros 15-20 minutos. El pastel debe estar dorado y el jugo de fruta debe burbujear.

• Deje reposar el pastel durante 10 minutos. Luego cubra la sartén con un plato grande y dé la vuelta a la masa. Espolvorea con almendras picadas.

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