Pastel de arena con albaricoques
Miscelánea / / January 01, 2021
Masa fina y crujiente y relleno dulce con trozos de fruta. Este bizcocho de albaricoque quebradizo desaparecerá instantáneamente de la mesa.
Combine 315 g de harina y sal. Agregue la mantequilla fría, cortada en cubos pequeños.
Revuelva hasta que esté finamente desmenuzado. Mientras revuelve con un tenedor, vierta 1 cucharada de agua fría.
La masa debe formar un bulto. Agrega un poco más de líquido si es necesario.
Amasar un poco la masa con las manos para que quede suave. Dividir en dos, uno un poco más grande que el otro.
Espolvorea ligeramente la mesa con harina y extiende la mayor parte de la masa para que quepa en un molde de 23 cm. Coloque la capa en un bol y presiónela hacia el fondo y los lados.
Está bien si la masa cuelga un poco sobre los bordes del molde.
Pelar los albaricoques y cortarlos en trozos grandes.
Combine 150-200 g de azúcar, 4 cucharadas de harina y canela. Agregue jugo de limón y albaricoques y revuelva.
La cantidad de azúcar depende de lo dulces que sean los albaricoques.
Coloca el relleno de fruta en el molde para masa.
Estire otro trozo de masa en una capa delgada. Cortar en tiras y asar el pastel, apilando las tiras una encima de la otra.
Hornee el bizcocho en un horno precalentado a 220 ° C durante 35–45 minutos. Debe dorarse y el relleno debe comenzar a hervir y espesarse un poco.
Espolvoree una cucharadita de azúcar sobre los productos horneados inmediatamente después de cocinarlos.