Conchas de bollos de levadura mexicana
Miscelánea / / January 01, 2021
Estos bollos de levadura tienen una capa superior inusual hecha de mantequilla, azúcar y harina. En esta receta, también se les agrega cacao en polvo.
- Autor de la receta: Daria Rodionova
- Después de la preparación, recibirá 0 porciones
- Tiempo total de preparación de la receta: 200 minutos.
Ingredientes
- Levadura seca activa 3 cucharaditas cucharas
- Agua 120 ml
- Leche 120 ml
- Azúcar 70 g
- Mantequilla 75 g
- Sal 1 cucharadita la cuchara
- Huevo 1 pieza
- Harina 430-500 g + para espolvorear
- Aceite vegetal 2-3 cucharadas. cucharas
- Azúcar 70 g
- Mantequilla 55 g
- Harina 60 g
- Cacao en polvo 1 cucharada la cuchara
Metodo de cocinar
Disuelva la levadura en agua tibia, pero no caliente.
Agregue la leche, el azúcar, la mantequilla blanda, la sal, el huevo y 250 g de harina.
Batir con una batidora hasta que quede suave.
Agrega el resto de la harina poco a poco. La masa debe ser tal que se pueda extender.
Transfiérelo a una superficie enharinada. Mezclar durante unos 5 minutos para que quede suave, elástico y no pegajoso.
Lubrique un bol grande con un poco de aceite vegetal y transfiera la masa allí. Engrase también con aceite encima.
Cubrir con una toalla limpia y dejar en un lugar cálido durante aproximadamente 1,5 horas, hasta que la masa duplique su tamaño.
Divídalo en 12 partes iguales. Enrolle cada uno en una bola y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada.
Prepara la masa para la capa superior. Use una batidora para batir el azúcar y la mantequilla hasta que quede esponjoso.
Agrega la harina y el cacao en polvo y amasa la masa.
Divídalo en 12 partes iguales. Use un rodillo o las manos para darles la forma de un pastel.
Coloque un pan plano en cada bollo para que quepan bien.
Use un cuchillo afilado para hacer varios cortes en la capa superior de chocolate. Trate de no cortar el fondo.
Cubra la bandeja para hornear con una toalla y déjela reposar durante otros 40 minutos.
Hornea los bollos en un horno precalentado a 190 ° C durante unos 20 minutos.
5.03