Curry con patatas y judías verdes
Miscelánea / / January 01, 2021
Hay muchas especias en el curry con patatas: comino, cúrcuma, ají, nuez moscada y pimentón ahumado. El ajo y el jengibre agregan aún más sabor al plato.
- Autor de la receta: Daria Rodionova
- Después de la preparación, recibirá 5 porciones
- Tiempo total de preparación de la receta: 45 minutos.
Ingredientes
- Patatas 900 g
- Judías verdes frescas o congeladas 270 g
- Cebolla 1 pieza
- Ajo 3 dientes
- Aceite vegetal 1 cda. la cuchara
- Jengibre rallado ¹⁄₂ cucharada. cucharas
- Curry 1-1¹⁄₂ cucharada cucharas
- Sal al gusto
- Comino molido ¾ cucharadita cucharas
- Pimienta negra molida ¹⁄₂ cucharadita cucharas
- Cúrcuma ¹⁄₃ cucharadita cucharas
- Chile molido 1 pizca
- Nuez moscada molida ¹⁄₄ cucharadita cucharas
- Pimentón ahumado ¹⁄₄ cucharadita cucharas
- Caldo de verduras o agua 720 ml
- Leche de coco 160 ml
Metodo de cocinar
Corta las patatas peladas en trozos. Retire las puntas de los frijoles frescos y corte los frijoles largos. Pica finamente la cebolla y el ajo.
En una cacerola o cacerola profunda, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine por 3-4 minutos.
Agregue el ajo, el jengibre y todas las especias y revuelva. Luego agregue las papas y los frijoles allí y revuelva nuevamente.
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Vierta el caldo o el agua. El caldo hará que el curry tenga un sabor más intenso. Llevar a hervir.
Cómo hacer caldo de verduras con lo que encuentras en la cocina.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado durante 20-25 minutos. Las patatas deben estar blandas.
Batir la leche de coco y el almidón en un bol. Vierta en curry, revuelva y cocine por unos minutos, hasta que espese el plato.
5.04