Pollo en salsa de tomate cremosa india

Corta la carne en trozos pequeños de aproximadamente el mismo tamaño. Combine el pollo con yogur, especias y jengibre y ajo finamente picados.

Deje marinar el ave durante 15 minutos.

Mientras tanto, pica finamente la cebolla. Tritura el clavo, el comino, la canela y el cardamomo en un mortero.

Si no tienes mortero, envuelve las especias en un trapo y bátelas bien con un rodillo.

Caliente la mantequilla con aceite vegetal y agregue las semillas de mostaza. Tan pronto como crepiten, agregue las especias restantes de la salsa. Caliéntalas durante medio minuto para que suelten el sabor y mézclalas con la cebolla picada.

Cuando las cebollas se aclaren, agregue la pasta de tomate, diluya todo con agua y deje que la mezcla hierva. Hervir la salsa durante 3-5 minutos y luego combinarla con el pollo, vertiendo allí toda la marinada de yogur.

Después de hervir nuevamente, cocine el pollo con mantequilla durante otros 10-15 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas. Deje la tapa puesta para que se evapore el exceso de humedad y enriquezca la salsa.

Adorne con pimientos, cebollas y hierbas antes de servir.