Pollo tailandés con mango y pimienta

Pela y corta dos mangos en trozos pequeños junto con el jengibre, el ajo y el chile sin semillas.

Usa mangos maduros.

Cómo elegir un mango maduro y sabroso.

Combine los ingredientes picados con vinagre, pescado y salsas de soja, azúcar, jugo de limón exprimido y cúrcuma.

Muele con una licuadora para hacer una salsa. Pruébelo y agregue un poco de azúcar, salsas o jugo de lima si lo desea.

Cortar el pollo en trozos pequeños y enrollarlo en la mezcla de harina y sal.

En una sartén, caliente el aceite a fuego medio y dore el pollo hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos por cada lado, o un poco más.

Coloque los filetes sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

Vierta la salsa en una sartén limpia y agregue los pimientos morrones, picados en trozos medianos. Deje hervir a fuego medio, luego reduzca el fuego a bajo.

Cocine durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente. Si la salsa se ha vuelto demasiado espesa, agregue unas cucharadas de agua.

Corta el mango restante en trozos y colócalo con el pollo en la cacerola. Revuelva, deje reposar literalmente un minuto y sirva.