Borsch ucraniano con carne de cerdo y frijoles
Miscelánea / / January 01, 2021
El borsch ucraniano con frijoles y cerdo es un plato abundante y rico con un sabor muy rico, brillante y equilibrado. Se sirve mejor con donas.
Remojar los frijoles en agua fría durante 8-10 horas, luego hervirlos y escurrirlos en un colador.
Cómo cocinar frijoles: instrucciones simples y directas
Si no quiere esperar, use enlatado.
Coloque la carne en una cacerola, cúbrala con agua a temperatura ambiente y cocine a fuego lento durante unas 2,5–3 horas. No cubra y retire periódicamente la espuma de la superficie.
El mejor uso para el borscht es la carne de cerdo con hueso.
Calentar la grasa en una cacerola o cazo. Coloque las remolachas finamente picadas y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Esto llevará al menos 15 minutos.
Por lo general, las verduras para borscht se cortan, pero se puede usar un rallador grueso para acelerar el proceso.
Pica la cebolla y las zanahorias en trozos pequeños. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y sofreír las cebollas durante 4-5 minutos. Sazonar con sal.
Agrega las zanahorias a la cebolla, y después de 3 minutos agrega la mitad de la crema agria y toda la pasta de tomate. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos.
Coloque la carne del caldo en un plato, enfríe un poco. Separe la carne de los huesos y no corte demasiado grueso.
Corta las patatas en trozos pequeños. Pica el repollo.
Coloque las papas, el repollo, los frijoles, la carne en una cacerola con caldo de carne, agregue un poco de sal. Cocine a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
Agregue vinagre con azúcar, remolacha salteada, cebolla y zanahoria, y crema agria al borscht. Cuando vuelva a hervir, retirar del fuego.
Pruebe el borscht y agregue sal si es necesario. Dejar tapado durante 15-20 minutos.
Espolvorea con hierbas al servir.