Mezhivo de berenjena con salsa de tomate

Mezhivo es un aperitivo frío ucraniano elaborado con berenjenas, tomates y otras verduras. Complementa perfectamente varias carnes y otros platos calientes.

• Autor de la receta: Irina Sakharova
• Después de la preparación, recibirá 6 porciones
• Tiempo de cocción: 15 minutos.
• Tiempo de preparación: 25 minutos.
• Tiempo total de preparación de la receta: 40 minutos.

Ingredientes

• Berenjena 500 g
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• Aceite vegetal 3-4 cucharadas. cucharas
• Cebolla 2 piezas
• Tomates 200 g
• Vinagre de sidra de manzana 1 cucharada la cuchara
• Azúcar 1 cucharada. la cuchara

Metodo de cocinar

• Cortar las berenjenas en rodajas, sal y pimienta.

• En una sartén, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Freír las berenjenas hasta que estén doradas, unos 3-4 minutos por cada lado.

  Extienda las berenjenas en una capa para que se cocinen uniformemente.

• Cortar la cebolla en trozos pequeños y dorar a fuego medio en una sartén con un par de cucharadas de aceite durante 3-5 minutos.

• Vierta agua hirviendo sobre los tomates, pélelos y frótelos por un colador. Combine con vinagre, sal, azúcar y pimienta.

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• Coloca las berenjenas y las cebollas en una sartén profunda. Vierta sobre la salsa de tomate.

• Cocine a fuego medio durante 13-15 minutos. Enfríe antes de servir.

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