Cómo cocinar un delicioso café
Consejos / / December 19, 2019
Café - producto ambigua. sin fin Se puede argumentar sobre los méritos y deméritos de una variedad o un método de preparación particular. Las preferencias son diferentes. Alguien obtiene los más frescos elección de grano en una tienda determinada, y alguien completamente satisfecho con una taza de "Nescafé".
En este artículo voy a discutir algunos de los trucos de compra y almacenamiento de café, así como algunos de los métodos de preparación de café en casa.
¿Por qué hacer el café "a mano" es a veces mejor que el de goteo tipo de máquina automática de café?
En el tipo de cafetera de goteo estándar tiene sus seguidores. El disparador automático, en muchos casos, muy útil. Y si quieres entretener a 10 personas el café, es muy fácil de descargar, pulse el botón y obtener el resultado esperado.
Y algunos buenos amantes del café prefieren bebida hecha exactamente de esta máquina de café. Pero esta máquina milagro tiene desventajas significativas:
- Está utilizando el doble de la cantidad de café: en la máquina de café automática el agua fluye rápidamente a través del café molido y un menor contacto con él que con otros métodos de cocción. Por lo tanto, para conseguir una buena taza de café, utilizar al menos dos cucharadas por taza de agua. A continuación, cuchara, cuchara allí, pero al final resulta que el café se consume muy rápidamente.
- No se puede controlar el proceso: los puntos clave en la producción de café es la temperatura del agua, la cantidad de café y el momento de la interacción del agua con el café. Cuando se utiliza la máquina de café automática que no será capaz de controlar todos estos aspectos.
- olor terca: Si no se tiene cuidado para lavar su cafetera automática después de cada uso, los tubos y los compartimentos se recogen los restos de café. Tal vez incluso la aparición de moho. Todo esto le dará café fresco es de mal gusto.
Y ahora algunos consejos para la compra, el almacenamiento y la preparación de café.
¿Cómo y dónde comprar café
Para preparar un buen café se necesita agua caliente y café de alta calidad. Y se tendrá que buscar. Se espera que en algún lugar cercano a su casa para el vendedor, que se tuesta los granos sobre el terreno y en el embalaje indica la fecha de asar. Pero si tal un vendedor no es, y usted está realmente interesado en el mejor café, considere la posibilidad de comprar judías verdes y asado independiente. En realidad no es tan difícil como se puede suponer, pero entonces será capaz de presumir que son un verdadero conocedor del café.
Créeme, recién café tostado tiene un gusto bastante excepcional y aroma.
Mantenga los granos de café correctamente
Ideal - si el grano tostado, comprar y utilizar dentro de una semana. Si no es así, utilice el consejo Starbucks co-fundador Jerry Baldwin: Usar el congelador durante un almacenamiento más prolongado. Si ha adquirido una gran cantidad de café, y se divide en partes. La parte que se utiliza durante una semana, almacenar a temperatura ambiente o fría en el refrigerador. La parte restante se puede quitar en el congelador y tomar según sea necesario.
La contratación de la rutina derecha
Molinillos de café con cuchillas giratorias están disponibles al público y son ideales para moler café para cafeteras de goteo. Cuchillas muelen el grano en repetidas ocasiones. Entre estos entusiastas molinillo popular que se deshilacha grano en lugar de ellos chuletas a alta velocidad y bajo un ángulo aleatorio. En un molinillo de café puede ajustar cuidadosamente el grado de molienda y el aroma del café se conserva mejor.
Use agua filtrada o de manantial
El agua del grifo por lo general da un sabor extra de café y agua destilada es demasiado vacía y sin sabor. Muchos kofevary recomienda el uso de agua filtrada o primavera.
Mantenga la temperatura del agua
Esto es importante para lograr el mejor sabor de la bebida. Se puede utilizar un termómetro o un hervidor de agua con temperatura controlada. Y puede utilizar el temporizador en la estufa o en el microondas, una vez medir el tiempo en el que el agua se calienta a la temperatura deseada, y luego exponer este tiempo en el temporizador.
Y aquí es una pequeña visión general del dispositivo para hacer café en casa:
Aeropress
Facilidad de uso: Por sí misma, la prensa no es complicado de usar. La capacidad de calentar el agua a la temperatura deseada (80 ° C) viene con el tiempo y la práctica.
Facilidad de limpieza: Para decirlo simple: el uso tirar "la píldora" y Aeropress enjuague.
Tiempo del café: Después de calentar el agua - 1-3 minutos, dependiendo de las preferencias gustativas.
Resultado: Café de aeropressa similar al espresso. La misma densidad y sabor.
té Chemex
Facilidad de uso: Como en el caso con aeropressom - el propio dispositivo es simple, pero la temperatura del agua esencial (91-94 ° C), la forma más fácil de llevar a ebullición, y luego esperar unos pocos segundos.
Facilidad de limpieza: retirar el recipiente de filtro y la base de lavado.
Cocinar la hora del café: Real 3-5 minutos, pero algunos están dispuestos a 5-10 y más.
Resultado: es similar a una bolsa de café, muy suave, no amargo. Algunos pueden parecer a primera vista que era demasiado débil, pero es mejor que el exceso de amargura ni motivos.
Frenchpress
Facilidad de uso: tal vez el dispositivo más astuto, pero, en general, no es muy difícil. Temperatura del agua: 91-94 ° C. Es necesario agitar durante 4 minutos y ajustar la fuerza de presión.
Facilidad de limpieza: Más complejo que Aeropress.
preparación del café: un poco más de 4 minutos después de la calentador de agua.
Resultado: la apelación a los que aman al rico sabor y no tiene nada en contra de un pequeño depósito.
turco
Facilidad de uso: Bastante fácil, con un poco de práctica, pero hay que vigilar constantemente, de lo contrario el riesgo de llenar el plato.
Facilidad de limpieza: Es bastante simple, pero a veces tienen que socavación.
Haciendo café: De diferentes maneras, pero por lo general 4-6 minutos.
Resultado: café, una densa y rica.
Ver: Kuba Bożanowski de