Pavo al horno relleno de limón, cebolla y ajo

El limón, la cebolla, el ajo y el romero hacen que el ave sea increíblemente sabrosa. Y gracias a la mantequilla y al caldo, el pavo al horno queda tierno y jugoso.

• Autor de la receta: Daria Rodionova
• Después de la preparación, recibirá 12 porciones
• Tiempo de cocción: 160 minutos.
• Tiempo de preparación: 15 minutos.
• Tiempo total de preparación de la receta: 175 minutos

Ingredientes

• Canal de pavo eviscerado 1 pieza (5-5¹⁄₂ kg)
• Limón 1 pieza
• Cebolla 1 pieza
• Ajo 5 dientes
• 4 ramitas de romero fresco
• Mantequilla 100-120 g
• Sal 2 cucharaditas cucharas
• Pimienta negra molida 1 cdta. la cuchara
• Caldo de pollo 480 ml

Metodo de cocinar

• Ate las patas del pavo con hilo de cocinar o hilo blanco de algodón grueso.

• Corta el limón y la cebolla pelada en cuartos. Use el lado plano de un cuchillo para triturar los dientes de ajo.

• Rellena el pavo con limón, cebolla, ajo y romero.

• Combine la mantequilla ablandada con sal y pimienta.

• Frote aceite por todo el pavo por fuera y por debajo de la piel. Añadir sal y pimienta si lo desea.

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• Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla.

  Si no tiene una bandeja para hornear con una rejilla, corte un trozo grande de papel de aluminio, dóblelo y forme el número 8 de la tira resultante. Colóquelo en una bandeja para hornear normal con el pavo encima. La carcasa debe estar firmemente apoyada en esta estructura.

• Colocar en un horno precalentado a 230 ° C durante 30-40 minutos. Durante este tiempo, el pavo comenzará a adquirir un color dorado.

• Reducir la temperatura a 180 ° C y verter 120 ml de caldo sobre el pavo.

• Hornee por otras 2 horas, regando al ave con la misma cantidad de caldo cada media hora.

  Si el pavo se vuelve demasiado oscuro, cúbralo con papel de aluminio.

• Cuando se perfora o corta el pavo, debe salir un jugo claro del pavo terminado. Y la carne en sí será ligera. Si el jugo y la carne son rojizos, el ave necesita permanecer en el horno por más tiempo.

  Si tiene un termómetro para carne, insértelo en la parte gruesa de su muslo. No perfore la carne ni toque los huesos. Si el termómetro marca 74 ° C, el pavo está horneado.

• Deje reposar el pavo durante 20 minutos antes de cortarlo.

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