Espaguetis de calabacín con salsa boloñesa

Caliente la mitad del aceite en una sartén o cacerola profunda.

Coloque la carne picada y fría hasta que esté dorada y ligeramente dorada. Transfiera a un plato.

Picar finamente la cebolla, poner en una sartén y freír, revolviendo ocasionalmente, a fuego lento durante 8-10 minutos. Debe ceder.

Agregue el ajo picado y cocine por 1 minuto.

Luego agregue las zanahorias y los champiñones finamente picados y fría por otros 3 minutos.

Ponga la carne picada preparada a las verduras, agregue la pasta de tomate y revuelva.

Luego agregue los tomates picados a la sartén. Llene un frasco de debajo de ellos con agua, mezcle y vierta sobre la carne.

Agregue los cubos de caldo desmenuzado, revuelva bien y hierva la salsa.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, corta los calabacines o calabacines en espirales.

Caliente el aceite restante en una sartén limpia, agregue los espaguetis de calabacín y cocine por 2-3 minutos. Sal.

Cuando la salsa esté lista, agregue la salsa de soja y revuelva. Agrega sal si es necesario.

Coloque los espaguetis de calabacín en una fuente y cubra con la salsa boloñesa. Espolvoree con parmesano rallado y hojas de albahaca.