Lasaña dietética de calabacín con requesón

Con un cortador de verduras o un cuchillo afilado, divida los calabacines en platos finos, colóquelos sobre un paño o toallas de papel, espolvoree con sal y cubra con una toalla encima.

Deje las verduras durante 15 minutos, deje salir el exceso de humedad. Mientras tanto, prepara tu primera salsa, una alternativa a la boloñesa.

Sofreír el pollo picado con cebolla y hierbas secas. Cuando los trozos de carne se hayan endurecido, agregue los tomates en su propio jugo.

Sal la masa, ponle ajo picado y cocine a fuego lento hasta que espese. Al final, agregue las hojas de espinaca y deje que se desvanezcan.

A continuación, prepare una alternativa a la salsa bechamel: una mezcla de requesón bajo en grasa o ricotta bajo en grasa con ralladura de limón, sal y huevo.

Exprime la mayor cantidad de humedad posible de la cuajada y luego mézclala con el resto de los ingredientes.

Extienda una cucharada de salsa de tomate sobre el fondo de la sartén y coloque la primera capa de rodajas de calabacín encima. Alternando verduras con salsa de tomate y mezcla de cuajada, rellena el formulario.

Extienda la cuajada de limón sobrante en la superficie y espolvoree con un puñado de queso rallado. Poner el plato a hornear a 190 grados durante media hora, habiendo cubierto previamente el formulario con papel de aluminio.

Si durante este tiempo se acumula un exceso de líquido en el recipiente, escúrralo después de 30 minutos y luego deje que la lasaña de verduras se hornee por otros 15 minutos, pero sin papel de aluminio.