Bollos universales para hamburguesas y hot dogs
Miscelánea / / December 31, 2020
Para todos aquellos que no tengan miedo de jugar con la harina y la levadura, una receta sencilla de hamburguesas y salchichas que resultará mucho más sabrosa que las compradas.
- Autor de la receta: Daria Polukarova
- Después de la preparación, recibirá 12 porciones
- Tiempo de cocción: 12 minutos.
- Tiempo de preparación: 210 minutos
- Tiempo total de preparación de la receta: 222 minutos
Ingredientes
- Patatas 3 piezas
- Harina 750 g
- Levadura seca 4 g
- Azúcar 100 g
- Sal 1 cucharada la cuchara
- Agua tibia 320 ml
- Huevos 2 piezas
- Miel 60 ml
- Mantequilla 113 g + para lubricación
- 1 pieza de yema de huevo
Metodo de cocinar
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Hervir las patatas, luego hacer puré o rallarlas.
Como y cuanto cocinar papas.
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Después de tamizar cuidadosamente la harina, combínela con levadura, azúcar y sal.
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Agregue agua tibia (38-40 grados) o leche a los ingredientes secos, luego envíe los huevos batidos, la miel, la mantequilla a temperatura ambiente y las papas hervidas ralladas.
Este último no debe estar caliente, de lo contrario, la alta temperatura puede afectar negativamente la actividad de la levadura.
Revuelva todos los ingredientes durante un par de minutos. La masa terminada es pegajosa y suave.
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Tomamos un recipiente de mayor profundidad o diámetro, engrasamos su fondo y paredes con aceite vegetal, y luego colocamos en él la masa de papa.
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Cubre los platos con film transparente y déjalos templados durante 2 horas o hasta que dupliquen su tamaño. Como resultado, obtienes algo como esto:
Divida la masa combinada en porciones (120 y 140 gramos para hot dogs y hamburguesas, respectivamente) y déle forma. Dejamos que los bollos suban por segunda vez durante una hora más.
Lubricar su superficie con yema batida y meter en un horno precalentado a 180 grados durante 12 minutos.
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Sacamos la bandeja de horno, cubrimos los bollos caseros con una capa de mantequilla derretida y ponemos a hornear por otros 12 minutos. Además, engrasamos los productos con aceite después de sacarlos del horno.
5.04