Risotto de alforfón con champiñones, ajo y parmesano
Miscelánea / / December 31, 2020
Una receta rápida y fácil de risotto de alforfón y champiñones. El risotto de trigo sarraceno con parmesano y vino blanco es una excelente opción para el almuerzo o la cena.
- Autor de la receta: Daria Rodionova
- Después de la preparación, recibirá 6 porciones
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo total de preparación de la receta: 50 minutos.
Ingredientes
- Cebolla 2 piezas
- Ajo 2 dientes
- Aceite de semilla de uva u otro aceite vegetal 2 cucharadas. cucharas
- 1½ tazas de trigo sarraceno
- Champiñones 200 g
- Vino blanco seco 1 copa
- Caldo de verduras 4 tazas
- Parmesano 30 g
- Queso cottage bajo en grasa ½ taza
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Perejil 2-3 ramitas
Metodo de cocinar
Corta la cebolla en cubos pequeños. Picar el ajo. Corta las setas en rodajas o en rodajas.
Calentar el aceite en una sartén honda y agregar la cebolla y el trigo sarraceno.
Cocine durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente.
Agregue los champiñones, mezcle bien y cocine por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Luego agregue el ajo, y después de un minuto, vierta el vino.
Cuando el vino se haya absorbido, calmar y llevar a ebullición el risotto a fuego medio.
Luego reduzca el fuego y cocine hasta que el líquido se evapore casi por completo, aproximadamente 10 minutos.
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Al final, agregue parmesano rallado y requesón, mezcle todo bien y solo luego agregue un poco de sal y pimienta.
El parmesano es muy salado por sí solo, y es posible que se salte demasiado el plato si se le agrega sal al principio.
Espolvorea el risotto con perejil picado antes de servir.
5.03