Fondue de queso con ajo y nuez moscada

Frote los lados de la fondue con un corte de ajo y vierta el alcohol.

La receta clásica utiliza vino, pero se puede sustituir por alternativas como la cerveza. Resulta no trivial y no menos sabroso. Elige el tipo de cerveza que combine con el queso, pero para que no ahogue el sabor de este último. Prefiere pilsner light y ale. Si aún decide no desviarse de los clásicos y usar vino, compre Riesling, una opción en la que todos ganan.

Mientras el líquido se calienta, ralle el queso en un rallador grueso. Mézclalo con almidón para espesar la fondue.

Puede tomar uno o varios tipos de queso a la vez. Cualquier queso graso que se derrita fácilmente servirá. Puede elegir variedades más simples como suizo, cheddar o gouda, o agregarles un poco de queso brie cremoso de camembert y roquefort picante, una cuestión de gusto y presupuesto.

Ahora a lo que vas a mojar en queso. Cortar el pan en cubos grandes y secar en el horno. A 180 grados, tardará unos 10 minutos.

Cuando el alcohol se caliente, comience a verter el puñado de queso a mano, revolviendo constantemente. Tan pronto como todos los trozos de queso se hayan dispersado y la fondue comience a burbujear, estará listo.

Agregue un poco de pimentón, nuez moscada, ajo seco, hojuelas de pimienta, salsa picante o coñac a la fondue.

Sirva la fondue caliente en el cuenco de fondue junto con los picatostes y otros alimentos de su elección.