Enchilada al horno con pollo y pimiento morrón
Miscelánea / / December 31, 2020
Esta enchilada caliente y abundante es el desayuno o almuerzo perfecto para ti. Las verduras y la carne combinan a la perfección con el queso y la salsa cremosa.
La salsa se prepara a la manera de la bechamel: debe freír rápidamente la harina en mantequilla derretida, diluir todo con leche y, después de espesar, sazonar con sal y pimienta y agregar queso rallado.
El relleno también es extremadamente simple. Primero sofreír la cebolla picada y el pimiento morrón hasta que estén blandos. Luego agregue el ajo y el pollo picado.
Cuando la carne picada esté bien cocida, sazone con sal y pimentón ahumado, luego mezcle con ⅔ de la salsa de mantequilla.
Coloca el relleno resultante en uno de los bordes del bizcocho de trigo. Enrolle un tubo.
El relleno y la salsa se pueden preparar por la noche, y por la mañana solo tiene que enrollarlo rápidamente en pasteles planos.
Coloque los rollos resultantes en una fuente para hornear engrasada y vierta sobre la salsa restante.
Cubra con unas rodajas de chiles jalapeños si desea condimentar las cosas.
Qué hacer si se ha derramado el plato
Hornee en el horno a 180 grados durante 20-25 minutos.
Antes de servir, el plato se puede espolvorear adicionalmente con pimientos picantes, hierbas y tomates picados.
En la patria de la enchilada, México, este platillo también se sirve con salsa de chile.