Sopa vegana de alforfón con champiñones
Miscelánea / / December 31, 2020
Si quieres algo simple pero diferente, prueba esta receta. La sopa de trigo sarraceno es aromática y sabrosa gracias a las setas y la fritura de verduras.
- Autor de la receta: Daria Rodionova
- Después de la preparación, recibirá 4 porciones
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo total de preparación de la receta: 50 minutos.
Ingredientes
- Cebolla 1 pieza
- Ajo 1 diente
- Aceite vegetal 2 cdas. cucharas
- Zanahorias 1 pieza
- Champiñones frescos 4 piezas
- Tomates 1 pieza
- Agua 2 l
- Patatas 3 piezas
- Sal al gusto
- Trigo sarraceno 3 puñados
Metodo de cocinar
Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreír en aceite vegetal.
Cortar las zanahorias en semicírculos, poner en la misma sartén, remover y cocinar por 2-3 minutos.
Cortar las setas y enviarlas a las verduras. Freír, revolviendo de vez en cuando, durante unos minutos.
Rallar el tomate y añadirlo a las verduras, hervir a fuego lento unos minutos más.
Transfiera todo a una cacerola, vierta agua caliente y hierva.
Picar finamente las papas, enviarlas a una cacerola, sal.
Enjuague el trigo sarraceno en agua fría y agréguelo a la sopa.
Cocine durante 20-30 minutos hasta que las patatas y el trigo sarraceno estén cocidos.
5.03