Avena con champiñones, pimiento morrón y rúcula

La avena tradicional para el desayuno se puede preparar de una manera original, pero no menos deliciosa. Solo necesitas agregar algunas verduras y champiñones.

• Autor de la receta: Artyom Gorbunov
• Después de la preparación, recibirá 2 porciones
• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Tiempo de preparación: 2 minutos.
• Tiempo total de preparación de la receta: 22 minutos.

Ingredientes

• 2 tazas de agua
• Leche de almendras 2 tazas
• Avena 2 tazas
• Aceite de oliva 1-2 cucharadas cucharas
• Pimiento dulce ½ pieza
• Hongos 240 g
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• Huevo 2 piezas
• Parmesano u otro queso duro 50 g
• 1 manojo de rúcula

Metodo de cocinar

• En una cacerola pequeña, combine el agua y la leche, hierva y agregue la avena. Cocine hasta que estén tiernos, unos 10 minutos.

• Mientras se cocina la papilla, calentar el aceite de oliva en una sartén y freír primero las rodajas de pimiento morrón y luego los champiñones picados. Sazone con sal y pimienta al gusto.

• Luego sofreír los huevos en la misma sartén. Condimentar con sal y pimienta.

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• Coloca la avena preparada en platos. Espolvorear con queso rallado grueso encima, agregar huevos, champiñones, pimientos y rúcula.

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