Pastel rústico con calabaza, patatas y apio
Miscelánea / / December 31, 2020
Se puede preparar una cena abundante y económica con los ingredientes más simples. Un buen ejemplo es este pastel aromático con calabaza, patatas y apio.
Mientras se descongela la masa, pelar y picar las verduras. Apio - en cubos pequeños, calabaza - en trozos grandes de 4–5 cm de grosor, patatas - en gajos y puerros - en aros de 2–2½ cm de grosor.
Después de distribuir la mezcla de verduras en una bandeja para hornear cubierta con pergamino o papel de aluminio, espolvorear todo con aceite, espolvorear con sal, pimienta y enviar a un horno precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos.
Las verduras preparadas se pueden poner en el pastel en trozos grandes, o puede dividir las papas y la calabaza en trozos más pequeños.
Mientras se hornean las verduras, prepara la salsa. La base será una simple bechamel, para lo cual basta con hervir a fuego lento la harina con mantequilla derretida durante unos 30 segundos, y luego diluir todo con leche, evitando la formación de grumos.
A continuación, hierva la salsa, sazone con sal, nuez moscada, romero, mostaza y ajo machacados hasta formar una pasta. Deje que la leche espese, revolviendo la mezcla a fuego medio durante unos 5 minutos. Sazone la salsa preparada con queso.
Colocar las verduras en un molde, cubrir con la salsa y cubrir con un trozo de hojaldre enrollado. En el centro de la capa, haga una ranura para que salga el vapor y engrase la superficie con un huevo para que la "tapa" del pastel quede bellamente dorada.
Deje el plato en un horno precalentado a 220 grados durante 20-25 minutos o hasta que la corteza del pastel se dore y haga un sonido apagado cuando lo golpee.