Hummus de garbanzos con ajo, semillas de sésamo y jugo de limón

El hummus de garbanzos es un bocadillo oriental nutritivo. Puede mojar verduras crudas como zanahorias y apio, untarlas en pan o simplemente comerlas con una cuchara.

• Autor de la receta: María Dronova
• Después de la preparación, recibirá 10 porciones
• Tiempo de cocción: 5 minutos.
• Tiempo de preparación: 135 minutos
• Tiempo total de preparación de la receta: 140 minutos.

Ingredientes

• Garbanzos secos 300 g
• Semillas de sésamo 30-100 g
• Ajo 3 dientes
• Aceite de oliva 3 cucharadas cucharas
• Jugo de limón 4-7 cucharadas. cucharas
• Sal al gusto
• Aceite de oliva al gusto
• Pimiento rojo molido al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Metodo de cocinar

• Es mejor preparar los garbanzos con anticipación. Enjuague bien y déjelo en remojo durante 10-15 horas.

  Si pelar garbanzos o no, depende de usted. Sin la cáscara se obtiene una composición más suave y uniforme, y con la cáscara una textura interesante.

• Cocina los garbanzos durante unas 2 horas. Puede verificar la preparación del garbanzo aplastando un guisante entre los dedos. Deja el caldo de garbanzos, aún será necesario.

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• Dorar ligeramente las semillas de sésamo hasta que estén doradas y moler en un molinillo de café. Combine las semillas de sésamo con ajo y aceite de oliva y mezcle hasta que quede suave.

• Agrega los garbanzos y 300 ml de caldo, sin dejar de triturar la masa. Debería obtener una pasta suave.

• Agregue jugo de limón y sal al plato terminado y revuelva. Rocíe el hummus con aceite y pimienta antes de servir.

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