Filete de pollo al horno con glaseado de naranja

Divida el filete de pollo, pelado de las películas, en trozos de 2,5 cm. Prepare una "estación de empanado": un plato de pan rallado (puede usar galletas panko grandes), un tazón separado de harina con sal y un tazón separado de huevo batido con leche.

Sumerja los trozos de ave en harina, sumérjalos en un huevo y espolvoree con migas. Para evitar lavarse las manos después de cada lote pequeño de aves, espolvoree las piezas con pan rallado y harina con una mano y sumérjalas en el huevo con la otra.

Esperar un minuto a que la miga se adhiera bien a la superficie de la pieza, luego pasarla a pergamino y dejar hornear a 210 ° C. Después de unos 10 minutos, voltee el pollo y hornee la misma cantidad hasta que se dore por ambos lados.

Combine el jugo, la salsa de soja, la miel, el jengibre, el ajo y la salsa picante en una cacerola y cocine por 5 minutos a fuego medio. Colar para quitar los trozos de jengibre y ajo. Mezclar una pequeña porción de la salsa con el almidón y verter en una cacerola para evitar grumos.

Deje que el glaseado hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. La preparación se puede verificar fácilmente sumergiendo una cuchara en el glaseado: si está cubierto con una capa delgada y uniforme, puede retirarlo del fuego.

Vierta el glaseado sobre los trozos de pollo crujientes y revuelva.

Sirve y prueba de inmediato, hasta que la carne esté crujiente y caliente. Adorne con semillas de sésamo y cebolla picada.