Guiso de pescado con calamares y garbanzos en salsa de tomate

El guiso de pescado es la cena perfecta: es rápido, saludable y sabroso. El pescado blanco y los garbanzos en la composición combinan bien con una salsa espesa.

• Autor de la receta: Daria Polukarova
• Después de la preparación, recibirá 3 porciones
• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Tiempo de preparación: 60 minutos.
• Tiempo total de preparación de la receta: 80 minutos.

Ingredientes

• Garbanzos 150 g
• Cebolla 90 g
• Pimiento dulce 150 g
• Aceite de oliva 3 cucharadas cucharas
• Romero seco 1 cdta. la cuchara
• Ajo 1 diente
• Vino blanco seco 40 ml
• Tomates en su propio jugo 700 ml
• Caldo de pescado o agua 115 ml
• Sal al gusto
• Filete de pescado blanco 400 g
• Calamar pelado en canal 200 g

Metodo de cocinar

• Remoje los garbanzos lavados con anticipación, durante aproximadamente 6 horas o durante la noche, y luego hierva hasta que estén suaves. Los garbanzos enlatados u otras legumbres al gusto pueden ayudar a ahorrar tiempo.

  Cómo cocinar garbanzos correctamente

• Cortar las cebollas y los pimientos en mitades y untar con aceite de oliva hasta que estén suaves. Agregue romero seco, ajo a las verduras y, después de medio minuto, vierta el vino blanco seco.

  instagram viewer

  

• Cuando se haya evaporado aproximadamente la mitad del vino, agregue los tomates en su propio jugo a la base de verduras y espere hasta que se conviertan en una salsa suave.

  Para que los tomates adquieran la consistencia deseada más rápido, tritúrelos con una cuchara de madera.

• Luego vierta caldo de pescado o agua en la salsa, agregue sal y garbanzos.

  

• Corta el pescado en trozos pequeños. Calamares en anillos. Coloque en salsa, revuelva suavemente.

  Cualquier filete de pescado blanco denso es apto para guisos. Además de los calamares, puede agregar una mezcla de mariscos al plato.

  

• Cubra el plato con el guiso con una tapa y cocine a fuego medio durante 10-12 minutos.

  Antes de servir, espolvorear con alcaparras y perejil.

5.01