Ensalada tibia con hígado de pollo y manzana
Miscelánea / / December 31, 2020
La ensalada de hígado de pollo y manzana será lo más destacado de cualquier mesa. Los gourmets apreciarán la deliciosa combinación de fruta, hígado y un inusual aderezo de nueces.
- Autor de la receta: Daria Rodionova
- Después de la preparación, recibirá 3 porciones
- Tiempo de cocción: 35 minutos.
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Tiempo total de preparación de la receta: 40 minutos.
Ingredientes
- Hígado de pollo 400 g
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Aceite vegetal 2 cdas. cucharas
- Cebolla 1 pieza
- Manzana roja 1 pieza
- Vinagre balsámico blanco ¼ taza
- Avellanas crudas 1 puñado
- Pasas 1 puñado
- 2-3 ramitas de romero
- Verdes surtidos 200 g
- Avellanas crudas ¼ taza
- Agua ¼ vaso
- 2 cucharadas de aceite de oliva cucharas
- Vinagre balsámico blanco 2 cucharadas cucharas
- Pasas 1 cucharada la cuchara
- Sal marina ¼ cucharadita cucharas
Metodo de cocinar
Enjuague el hígado con agua corriente fría. Seque bien y elimine películas y rayas. Condimentar con sal y pimienta.
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Caliente el aceite vegetal en una sartén de fondo grueso y fría el hígado durante aproximadamente 1 minuto por cada lado. Coloque el hígado en un plato.
El interior de la carne debe permanecer rosado y el exterior debe estar dorado.
Corta la cebolla en mitades delgadas y divide la manzana en 12-16 rodajas.
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Coloque la cebolla y la manzana en la sartén para el hígado, agregue sal y pimienta. Ase a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que se doren.
Agregue más aceite si es necesario.
Vierta el vinagre sobre la cebolla y la manzana, agregue las avellanas, las pasas, el romero picado y revuelva. Luego ponemos el hígado en la sartén y volvemos a mezclar bien.
Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 5 minutos.
Combine todos los ingredientes del aderezo y mezcle hasta que quede suave y cremoso en una licuadora.
Coloque las verduras variadas en platos, cubra con el hígado con manzanas y cebollas y cubra con el aderezo de avellanas.
5.06