Ramen casero con camarones y champiñones

La clave para un plato de fideos instantáneos mucho más saludable y delicioso es el caldo casero. Deshágase de la bolsa de especias que venía con los fideos y use su propio caldo de verduras, pollo o ternera.

Para que el plato tenga aún más sabor, hierva el caldo y agregue un diente de ajo, jengibre pelado y tallos de cebolla verde. Retire el recipiente del fuego, tápelo y déjelo reposar durante 2-3 minutos. Quite los aditivos y devuelva el líquido al fuego.

Cuando el caldo vuelva a burbujear, agregue la soja y las salsas agridulces. Agregue sal al gusto, si es necesario. Reducir el fuego y colocar un bloque de fideos en el caldo. Cubra y deténgase durante un minuto.

Después de un rato, coloca los champiñones y los camarones en la superficie. Vuelva a tapar el recipiente y déjelos calentar durante otro minuto o medio.

Coloque el plato en un plato hondo y cubra con yema de huevo cruda o un huevo cocido cortado por la mitad. Espolvoree con cebolla y sazone con salsa agridulce y jugo de limón.

Entre otras cosas, las semillas de sésamo, el maní picado, las hojas de nori o el tofu frito pueden ser excelentes adiciones.