Como y cuanto cocinar los champiñones.

Cómo preparar champiñones

Clasifique los hongos, deseche inmediatamente los gusanos y estropeados. Sacuda los sombreros y las piernas del suelo, las agujas y otros escombros del bosque. Enjuague los champiñones con agua corriente.

Cortar en pedazos no vale la pena, es mejor moler hongos después de hervir. Puedes clasificar las setas por tamaño. Entonces, para salazón y encurtido, es mejor tomar muestras pequeñas y enteras, y las grandes generalmente se usan en ensaladas, relleno para hornear o simplemente sazone con crema agria y sirva con una guarnición.

Cuánto cocinar champiñones

Los medianos y grandes se cocinarán en 20-25 minutos, y los pequeños tardarán 15 minutos.

Si, después de hervir, planea procesar más los hongos, el tiempo se reducirá. Deben cocinarse medianos y grandes:

• para freír, guisar y hornear - 10 minutos;
• para congelar - 10 minutos;
• para salazón caliente - 5-10 minutos;
• para encurtir - a partir de 15 minutos, según la receta.

Mantenga los hongos pequeños en llamas durante unos minutos menos.

por sopa estos hongos generalmente no se hierven de antemano.

Cómo cocinar champiñones

Poner los champiñones en una cacerola y cubrir con agua a temperatura ambiente. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento. Remueve de vez en cuando y retira la espuma que aparezca en la superficie. Agregue sal al final de la cocción. No ponga más de una cucharadita por litro de agua.

Tire los champiñones terminados en un colador para que el exceso de líquido sea vidrio.