Cómo y cuánto cocinar rebozuelos.

Aquí se explica cómo pelar y cocinar los champiñones para sopa, antes de encurtir, congelar y freír.

Cómo preparar rebozuelos

Pase por los hongos y sepárelos del follaje y otros escombros grandes. Coloque los rebozuelos en un recipiente con agua fría. Lávese bien para eliminar la suciedad. Puede utilizar un paño o una esponja suave. Preste especial atención a los lugares debajo de las tapas. Es mejor cambiar el líquido un par de veces.

Corta la parte inferior de las piernas. Los rebozuelos pueden dejarse intactos, especialmente los pequeños, o cortarse en varios trozos.

Se debe permitir que los rebozuelos congelados se descongelen: 1-2 horas. O puede calentarlos en el microondas durante 2-3 minutos.

Cuánto cocinar rebozuelos

El tiempo de cocción depende de cómo se vayan a utilizar los champiñones a continuación. Después de hervir, los rebozuelos frescos deben hervirse:

• para sopa - 15 a 20 minutos;
• antes de marinar - 20-25 minutos;
• antes de congelar: 15 a 20 minutos;
• antes de freír: 5-10 minutos (aunque los rebozuelos rara vez se hierven).

Los champiñones congelados estarán listos 10-15 minutos después de hervir. Si las va a freír, no es necesario que las cocine primero.

Cómo cocinar rebozuelos

Vierta agua en una cacerola y sal - ¹⁄₂ cucharada de sal es suficiente para 1 litro. Espere a que hierva el líquido y agregue los champiñones.

Lleva el agua a ebullición. Luego cocine los rebozuelos tanto como sea necesario. Quite cualquier espuma emergente si es necesario.

Si está haciendo sopa con rebozuelos, puede cocinarlos de inmediato con el resto de los ingredientes. Pero solo con la condición de que los champiñones se laven y pelen muy bien. En caso de duda, después de hervir, transfiera los rebozuelos a la sopa y cocine durante al menos 5-10 minutos para que el plato tenga un aroma a hongos.